材料
# E( t; j5 w2 Z. \花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克5.39.217.77- Z" M% F4 W# d$ z8 k
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1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。公仔箱論壇# |( A5 N% I) i; x( S% V2 w
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。4 ^% b8 Y) {3 M
. A7 e# U8 V; _1 N4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* u. F# k2 b3 c; {8 ?- r
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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