[中式食譜] 甜辣鱿鱼

jljiang

: p+ h* j0 l. |7 Y9 a$ L( j, _

. O" T2 d7 x) a. s0 U( b原料：% V! V4 ^7 `* {( N
冰鲜鱿鱼一只丶大葱一根丶姜5片丶青红椒各4根丶甜辣酱30ml丶白酒15ml丶料酒15ml丶白糖8克丶盐5克丶水淀粉30ml。公仔箱論壇  U8 W" s9 p+ G4 ]; x

* L3 Y: d. n/ f; {+ s
+ G$ j/ H) P9 n1 K( ]做法：* i/ m* j0 c# ^% Z  U
1丶将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然後再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；5.39.217.77  u7 x* x8 @6 v. c- p9 b
2丶在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然後再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最後鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然後再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
* ?/ k* Y' O( S, a1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- r# y; @& p1 Y& x2 B
5.39.217.773 ^" [4 b2 ~4 y  z% u
3丶炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分锺，锅中的水烧开後，加入葱2段丶姜 2片，以及料酒，然後放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹後，立即用漏勺捞出；
7 H. N! x1 w; I# o公仔箱論壇3 k  C$ i* @% o$ e' ]7 Q+ I5 e5 Y
5.39.217.77& h1 }1 A( v* B" w& e
4丶捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然後沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入馀下的葱丶姜炒出香味，然後放入焯烫好的鱿鱼；tvb now,tvbnow,bttvb* {( z2 x% `7 X
5丶加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然後立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀後立即出锅。2 g. B  r# N: l) {& {