[中式食譜] 吉庆有鱼

jljiang

3 [- K7 a" t1 f1 J% R

' b) y0 d/ @( g+ r1 u# }tvb now,tvbnow,bttvb用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
; ~0 c- ?' x, ?5 P/ P% N" \0 H4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% h- Q  Y/ X5 R: N- {
做法: 公仔箱論壇; e4 I' w& L& H& d
5.39.217.77* {8 v3 V- `; f+ P' l5 b
1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 % ~4 ?) y( H- a, ]' S( v

5 {1 P4 W9 k3 q2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 8 C$ z4 S  ~9 w' L
5.39.217.779 O, z. g! D: E4 K. M
3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
* K2 o/ i$ ~+ B# y) M4 d公仔箱論壇
, o8 F1 \6 a. C. N公仔箱論壇4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
( `4 n8 U. e8 N+ t公仔箱論壇8 k, N" S1 I& h9 X" M; E/ L& C
5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
1 a& z7 ~( l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E& y3 U4 H" U6 Z: o9 m7 s, w6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
" F0 \# w+ ~( U: [
5 \! T5 K% @9 S. q7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
5 r2 @( o! c+ z! E4 @* U. T% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ |6 T) Q" Y& H' _( O& B7 K0 b" m