( ^1 ?; E( E1 T% n2 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- @9 `0 y" c! j- e
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 l/ N& T' @1 N2 s0 r: R3 o
~+ d4 x: @4 X* k+ P' }% [$ w7 |做法: 公仔箱論壇 T9 F# h3 U7 [; w& w
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 |1 \" C4 K% a% v: N6 j
C4 ?# B3 G$ S" `' V2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 5.39.217.77! m' s9 y% ~' z. j: j& Z+ X; y) d
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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, d5 x6 P, N% Y7 H# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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* v! M: L4 q+ L; _, w' etvb now,tvbnow,bttvb5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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. z- F' X, ]- O( S5 utvb now,tvbnow,bttvb6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 % X9 _6 U- k9 K6 K# N4 x8 ]- \: b
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 公仔箱論壇/ p8 k+ W9 y: E( i& Z" e
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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