舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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J8 H5 d- q) M9 jtvb now,tvbnow,bttvb舊木船板裝飾樑柱5.39.217.778 e- z- ]0 Z$ f6 W n; Y
# G; {- e/ D5 x5 Y" M! }5.39.217.77■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
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6 n+ Z2 |& F% V* @5 t( d* A「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 ! C4 Z0 _; u* `% O& }2 U
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+ U3 v6 L- }! w6 C5.39.217.77■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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. r4 ] p- P7 V3 [, g( itvb now,tvbnow,bttvb■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。
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0 z0 W1 J5 T6 I X1 V公仔箱論壇■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。5 N7 [/ r6 q! U' b. V
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$ ~/ F* c+ _ p7 N■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。公仔箱論壇: R# o, N# E. o# X1 d* {9 C
: }' l5 n5 B; O4 I* p( xtvb now,tvbnow,bttvb小水壺盛載雜菜湯保溫
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) u% O1 A' s; F B- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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千福大少海南雞飯$58; Z* D' P! P2 m; W# G
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。5.39.217.77- @# I8 U/ ?3 f b3 v
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Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 $ E+ _5 V: _, T
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咖喱吉列豬扒$58公仔箱論壇" @4 }* x9 U' P. s& C& X
6 j {7 Q6 S7 n豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 公仔箱論壇9 m. W7 \, C R0 H+ P6 | m
& B( N* u6 h5 Z+ f _馳名馬來咖喱牛腩$58 s3 I5 g" c. |$ G" c6 C
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選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb, j7 B8 V: x& j* ~9 x! y
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千福肥牛湯河粉$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: U# y3 R' U
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選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
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' w3 V$ z. u& I0 A, d( d7 iCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 tvb now,tvbnow,bttvb; h1 I$ G2 }( s; Z ^' B
' @$ I) J. S& b! z5.39.217.77千福大少
- W& ?' }+ F- O/ @! M' ~% t5 |5.39.217.77地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
" w' q$ f; }5 U1 o! X* Z3 Q* f公仔箱論壇5.39.217.777 y/ c3 Y f) F# [, \4 D
入茶餐廳食鮑翅？ ' e! P, ^+ P" ^
7 t2 v7 k- M3 Y( E: U+ [7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 q2 M! e3 d1 d& {& i. k+ L
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「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
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+ Q4 U8 t2 }! j" i# g6 D- Rtvb now,tvbnow,bttvb■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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+ \$ {7 \4 r) b W■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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% S; \! p5 P) C. l5 h# X# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶雞煲" p1 J, l! S4 I4 c5 }! ]% }$ S
s z7 u% L/ |+ ^! }* f5 k原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 5.39.217.77( u4 T& Q" R9 w' ~
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蝦肉紅燒鮑翅
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6 I$ k) i. N# Q8 a+ u- e/ e/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I, j% x# [7 P$ T( }
7 ^& ^; v# C0 B9 n9 `$ x, o+ F鐵板薯仔和牛$58* N6 s1 r+ f/ M* |, ?- F: u: n) E
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
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% @1 n7 g+ ~3 S2 E: i3 K( F/ d. q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻5.39.217.77* G6 N$ {4 d o$ `
8 {3 g$ |: r, Itvb now,tvbnow,bttvb醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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. h1 o1 d5 u6 a魚湯雲耳杞子浸斑球$58
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魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 ( r) K- H! y- k( N
2 A+ i. z3 h0 C) m富豪客棧
: p0 s. Q) w; Q: y& L; {% m" k( s5.39.217.77地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下5.39.217.77( T& L$ ~/ l% u+ X$ i
＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂 : k; K0 f8 q! h$ b
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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發表於 2011-3-27 05:44 PM
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