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! N% [: t, i3 t" o p" T5.39.217.77制作工艺：炒
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口味：鲜嫩清爽tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 C/ t* }0 F5 K' ?
E e& `5 ], X" Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。, j, c- V% t8 i( N2 b+ p& y; b6 u o5 G
" Q" }/ _) T! Z! m2 _7 wtvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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5 f9 E* x# d( ] ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；5.39.217.77 y& g4 s" ?& U
8 H( ?9 F" s5 ?) Q- d s5.39.217.772. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# N* j8 g8 x2 s H' P
' L* n" Q w& z* e0 p5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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: C+ a2 u4 U, y" u& U公仔箱論壇6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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6 F8 E4 N5 Q1 j0 z# `! u7 n4 G公仔箱論壇7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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