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, @6 f7 S3 `1 R6 D2 x7 O6 o公仔箱論壇制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' B& X1 e4 [# [0 J1 c
5 O* `( t I: p1 r2 t0 O; M4 }tvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( r9 {0 B+ c, c( q
( ?# y. V, I `8 j' k公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。5.39.217.77* S- F3 P* R5 } T0 q; i+ }/ e+ S. s
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操 作:
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0 B8 D2 `' P3 w; m0 L0 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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3 P4 x/ v- y& x% i+ ~& p5.39.217.773. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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! ]1 t1 `& t# [5 o I公仔箱論壇4. 葱、姜切丝，蒜切片；8 h1 w8 f& b% c- T% R2 I, U; ~
- Q& o w1 f# o( f. vtvb now,tvbnow,bttvb5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；3 ]8 x& N; b' @) J6 Y9 ^
' B& O" f3 ?- X, w5 @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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