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3 u- u* B% Z( H公仔箱論壇制作工艺：炒
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! n* Q& n0 q' X `' l5.39.217.77口味：鲜嫩清爽
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8 `. j' h1 k3 @) J9 i+ ?2 ]5.39.217.77主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
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操 作:5 q9 J$ S- e2 x+ _
3 G3 p0 P" `8 ^/ X3 b3 o V1 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；5.39.217.775 |" }3 Z! Q! a u7 @0 x/ T
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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% c7 U% @0 I' \* U5.39.217.773. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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) Z4 ^# ^; |* j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱、姜切丝，蒜切片；5.39.217.77$ A" }& ?& U: L
5.39.217.77% c3 N* E0 |+ L' [) v! M0 h& ^
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；5.39.217.77. o" |% c, w8 W7 O6 k: u2 h q
+ d! Z k! ?+ C6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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& x0 S9 ?4 O& M" r+ y" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; D! q# V2 j( T8 M h
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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