材料5.39.217.77# b( ?" w; N: t# Z$ t
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克! {3 n* q3 H: V$ C; i i4 b; B
公仔箱論壇8 X' o% [* o' c$ @
做法
9 [! p8 p9 W. l1 l/ E1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
7 `, n+ U9 B0 a公仔箱論壇
u! G$ C, K1 `5 S N. L& S) j6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb; H6 X4 I* P. [2 ?0 b) i
5.39.217.778 U& Z+ b% R& j+ J) y: L
3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
: b/ [$ ~/ {: I! s
% F( ~2 t7 m* n6 t4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。5 R/ Z" ]6 F) X' f
( u6 A/ f2 b- n8 _- C9 b5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
- ^ {3 ?7 H' h. k% P- b7 @tvb now,tvbnow,bttvb+ h: w' F& ~0 s, O1 w) W2 K
6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。( ?* l2 G, P# G2 F# C
5.39.217.77: p8 d0 y$ t; A, p w
( y& k2 X7 L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 X2 P5 r7 A. `1 d: o+ r" z黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。5.39.217.77 D/ J7 Q$ ~/ l9 R; P6 _4 w+ n$ F
|
發表於 2011-3-26 05:36 AM
| 