材料
& N7 R4 O% q+ F0 @無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb; _! Q' y( k# X5 T% N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- W+ Y$ y9 `4 x' C9 M8 v5 p3 J, g. V
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb, @( P. G8 ^6 x; D+ H7 `! g3 ^
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& V2 S9 K+ Y- `6 {9 i! X% v2 S
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。- ~0 D4 j: k" X/ n
) i+ z$ H0 C$ Z9 u' F5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。# t9 V1 `6 d% c- S# A/ J
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。5.39.217.776 [, m0 E! A; @+ C. _/ F3 c
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貼士
; t4 S4 k$ I; C! U# P黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。$ F" A, S% @' ?' B
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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