材料 5.39.217.77) K- t0 T+ a' {& v8 J8 q( K% o
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
. _ d, |; U1 U/ h, o+ D% L5.39.217.77$ y" x# o% _$ a' ~
陳皮欖豉醬tvb now,tvbnow,bttvb; t3 B+ b* w1 B* B/ K
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
' a0 E. H. |2 j1 V# o' J* O, _$ X9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% q$ o2 B/ c. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \2 G* D. Z5 d7 D0 _
做法公仔箱論壇1 d/ K4 Q, ?9 Q
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
; x0 {$ T7 d" y2 \) i5.39.217.77
3 X0 E% z8 S1 W r! U# s2 x5 D$ D. c8 r公仔箱論壇2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
# H. e4 b, Q+ A \2 K# {1 rtvb now,tvbnow,bttvb
+ j0 m2 r. J# w2 I+ o0 h公仔箱論壇3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
3 m5 v0 l- E0 S5.39.217.77
( p n3 ?1 h; @5 l5.39.217.774.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 \% I8 x) [% A4 p
: U2 y* _$ L2 f% u5 `$ S
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
0 d; v' ?0 _0 B- y6 itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 