材料$ o' U/ j# ]0 `5 K/ U& C$ O; i* L
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法
5 g! Z$ y) s8 D+ }/ c( A, I1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。! d- j8 Q9 G+ ^3 L
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。% X" `: |) {2 o) V- U- H0 Y! a2 O
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. k) d, w( b4 o% d
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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