[中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯

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材料
6 s9 d: p1 N( s4 i公仔箱論壇本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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; y1 r+ o# f7 ^: ~; O做法tvb now,tvbnow,bttvb0 b: G* c# w  d
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。公仔箱論壇; A, |% k# _2 s7 T- K4 H
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。公仔箱論壇8 I3 T% o: |# D: R$ ]" T* }, {  D8 e

. W5 r  z9 W5 N: b8 o; j" [tvb now,tvbnow,bttvb4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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% d( W, {* ]- p3 v5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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