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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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/ {" z6 i1 W+ Y# S5.39.217.77做法
5 ?/ x/ b* l. w2 i: h0 W. v) h1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。5.39.217.771 ~' S8 f) b% o& }0 R# A
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。5.39.217.775 L) p8 o4 p! Y. r3 h. N
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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' ] E& J9 H6 }) X: k! W) ~6 G4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。2 I1 Z4 m/ m& B8 A
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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