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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許5.39.217.77+ B1 T) K8 h) V6 F
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1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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: H) k1 N$ W/ L* k5.39.217.772.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb: z% j9 J2 T# i- S' u
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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( T( q7 f' y# n+ o5 R5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 5.39.217.775 m+ ~# G+ l4 j+ S9 N: O( v+ ?5 _" A
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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