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有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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& v/ }. \; S. I k- D! V5.39.217.77汁料7 j3 M- F# O! [4 e& [
本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
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做法; l X! r8 c' u
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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9 `( C5 v9 F8 E, r# S2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。" X0 O2 q6 Y# W9 Z. Y
" u7 u9 ]: {9 @3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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