[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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) `* f+ {3 k$ A7 p公仔箱論壇口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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' `0 z3 `  ^* {. p1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。tvb now,tvbnow,bttvb" D8 \. t3 d; U) G2 j' S
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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  w* ]4 |9 Z4 Y7 d, b- ~( `6 r5.39.217.773、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 Q# t2 @6 q. _& o; q

- o; u$ p" g. f3 O8 a1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇8 L7 \; u! K6 v  J