[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩* s* [6 Z% K9 W% \

. k+ A% W& D+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。5.39.217.773 U) [; A1 t3 A4 n/ v* G* n2 }
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5.39.217.77+ ]; n3 V5 ^/ l, d/ f2 E! h' _
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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% g3 H+ G0 e7 M" {: j5.39.217.773、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。5.39.217.77$ Q3 S# [' `. a# \: x5 U5 o& r
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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