6 u8 ~: ]' G5 L# k6 B6 m
4 W- {: _/ o% I3 H( b r! I制作工艺：炒
2 k8 [3 X( |& i$ L1 g7 o% w4 u5 v2 w: g* {" ^$ [. ~/ M. l0 J6 Q
口味：味香辣，肉鲜嫩! x$ i/ t9 Y' J. z7 S
# X6 t1 `: O, b5.39.217.77主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。5 ~. C9 ~! F1 C/ z- L% z' g% V) B+ I
0 a* Y( c1 ^' S# u3 w" |$ U
操 作:
2 Y) _; X! V7 T+ \1 {
3 [- s( L0 z5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；5.39.217.776 U% H" `1 W- c% ~; d9 F9 x
9 E) @. l r `1 G公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
6 t: v% z& j% g" l; _* G# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, V* S9 S# [. o0 K) ^ l$ x
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
5 {2 G% n1 R/ K" V' J! S7 ?% atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# ~9 M: }. D: _; P9 P8 x
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
2 U1 _9 ` a0 j6 m* k$ k) X' q+ u' F0 e" Q
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
3 }+ w Y: _4 C1 rtvb now,tvbnow,bttvb
8 h6 I- ~/ Y8 U8 W" l5.39.217.776.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 n5 d$ Z" U; L/ S) O
公仔箱論壇( U9 J! i+ r- Y
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；, i$ L- R e8 U8 l% \! N( C
( Y6 e# n/ p$ _1 x8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
$ |4 k3 Q. I% m% Q% z/ ~公仔箱論壇公仔箱論壇, \& {, ~1 \! |' L7 S
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
, k$ j$ |! t' X6 k W: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% T1 n$ r$ h. w1 p
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
( I* B# e5 z6 G3 ^" ?/ y
| 
發表於 2011-3-24 08:05 AM
| 