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制作工艺：炒5.39.217.77) B1 g6 W7 F2 V* ]/ b* M
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口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb* a( T* @* }6 @/ m: d! p7 q
- V. f2 b3 ~. W# v+ a9 Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, B/ q* V% K$ U
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操 作:2 B5 [* Z5 [/ Y; B% Y; Z
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；" V# m6 Y% R! n% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 [( ]9 V. O! O7 p" I
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；* H& z8 r; m l, N# c/ b1 w
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；- L' T% [7 M1 l
6 f7 q+ N! g5 T2 s5.39.217.775.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
& p7 J4 G$ g" q$ Z公仔箱論壇公仔箱論壇5 E' q6 f- w8 L
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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" R+ i( ?6 S4 R8 ^6 P |% |- `! ~公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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$ j: d" q# {% }2 `- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb& Y, W. f$ |; ~, C
% ^ q$ J- S: T7 W/ w1 Utvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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