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: t! F6 \/ O- p9 [2 w! D2 Ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.77" [ G+ e! v; ]( Q& ~
* |: Q' d4 F, @ Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。5.39.217.77, k$ i: C& a9 H8 n$ Q9 u
! r: Y( K* S+ g+ l5.39.217.77操 作:5.39.217.77% A2 C9 s, r V( ?! O* P
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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N$ Q2 G3 c$ l4 m2 _8 b0 i) _2 S/ L2 f5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) ^5 d( W. a3 Z! a
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5.39.217.77* D$ m& g1 x3 y( i
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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" t9 I+ o. s+ f! z* V7 Htvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, x$ _3 K0 U- G! j
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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