[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料公仔箱論壇( V) M. C/ S$ L: W! {
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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- X* g# A+ C5 `  C! k做法
; k* n! _! ~; N7 Z7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb' D) C, J, }* Q, B
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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7 b' T1 z, _6 R" \3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。公仔箱論壇9 j8 i! z* w# U1 C  `
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。