材料5 q# Y) }8 C% c7 m) a5 G
鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克0 Y: v5 u" K9 o. U
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% [% i" d8 G9 s" b做法公仔箱論壇/ V6 p- M+ z6 }* R/ t. T" l. ?) ^
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。3 N0 X7 D1 o2 B' O4 K
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。
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3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。5.39.217.771 x% P- M9 V' X0 F$ w( h E
& P) f: B% Q) Y2 g5.39.217.774.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。
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5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。$ o+ r0 n( R7 W' F( g
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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