材料
/ I! t4 d+ U: n蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量
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; W# b" |9 q, U% p- B+ W做法
; _5 j9 F) k0 I( T$ g4 L) x8 ?1.蘆笋切尾部，再切碎。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。" i+ Q4 v- P# ^2 N1 I6 t
( y+ T; @% X! E r( {3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) n. t7 h, j6 ^0 D$ N& J/ B3 X
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。
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2 P' ^4 i( w: r3 x# ?+ m+ U; u6 o6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。5.39.217.77' w/ z8 U$ k- G5 Y' n1 `' U
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7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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+ \7 g: C- d& ~$ H" O7 c5 L# B, k先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。% I n: Z5 O; s5 @3 O9 S
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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