材料 P$ _: }+ z4 H' w$ E
蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量
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1.蘆笋切尾部，再切碎。
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6 A( a9 P# H& i# r; e4 W# [' A! O: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。5.39.217.775 h. d4 [* F" L* K; n/ [
+ ~, S0 j; D0 g8 ^: T公仔箱論壇3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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; L5 F7 W! c0 a- N: u4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。
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& Q% V% g( |5 f5 I* p3 {5 U1 S: U; Y% ^5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。5.39.217.77: T: ?, c5 ~' C' p1 I
9 T& E2 m& F, b公仔箱論壇6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。7 ?% N6 y+ q& p1 {+ ^
) f: _% D: y2 K$ o4 t( T. R3 F8 p1 X4 S7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.77+ c8 _7 {7 z/ a/ A+ _
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% a! ~. ~( M& a$ s" I+ g& i* N貼士
& M7 m W; F5 D4 p先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb8 \# u6 z( i5 n' T# ~: r
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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