本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
8 r: j" x7 T; M6 s5.39.217.77Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。公仔箱論壇2 R2 Z/ M2 `0 k+ R+ i9 _
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb1 ~ @0 f( E H0 u5 k, ^
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
) j, {0 B) |& }: A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、8 ^( o3 F8 z* l* [/ I
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
4 I s. ?, N; W公仔箱論壇Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
: w4 j" U- X! b( {, N) c5.39.217.77且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
. O/ y# L9 j1 H* e* H) m5.39.217.77開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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