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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
; I9 c' G# T. V& W! @, x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 ^2 ^7 Z! a0 ^) W4 i
配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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- k' y9 a+ f) w& t. {! I制作方法：
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 F: x6 n+ {5 A3 q0 L( z
# \: q1 J5 a' htvb now,tvbnow,bttvb2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 ?: _+ N) I: W. i6 Q% q
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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