[中式食譜] 五夫醉鸡

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1 d) D9 W1 [/ o5 P( @) H5.39.217.77风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克公仔箱論壇+ C1 C9 l2 @! T5 V

7 W( Y4 y+ E. e3 }# S: v: u5.39.217.77制作方法：+ u  V! A6 p; y
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb( [! u0 O9 [8 Z' a" z, V, {
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2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。$ g4 @/ P4 v% _" m
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注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。. r( a, v6 u' [+ j1 C
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