[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。5.39.217.77/ p1 E2 V. J5 J1 W: ^8 [, z% k

+ D& }5 x. Q4 W  _3 B配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。tvb now,tvbnow,bttvb) L; m1 v7 p# Z, ~$ Q; N

7 v; |( t, ]% E) ?/ Q做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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* e, O( l; c' G* R- u2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；- U5 ^: a9 o& W+ r$ X
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( B* }# N1 a9 G

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