[中式食譜] 姜葱焗蟹

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  U% U. U$ T- Q5.39.217.77主 料：大公青蟹一只（约750g）。5.39.217.776 A/ z+ ^4 p/ s/ {& R" |& M2 g. ]

1 }% X  u! h) i+ r# b1 T: |+ J% Y配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。tvb now,tvbnow,bttvb; k0 D0 ?3 ~& p% w" L% m% Z! O$ t
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb% g+ h9 ~( q0 v  Y
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；tvb now,tvbnow,bttvb9 _: H6 _! x0 [% s
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；. a6 |- `8 U& N6 Y4 E5 ~
   
" I* L# a# {9 H- A3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。5.39.217.77: n& P! _7 D3 f3 K: c/ n; H

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