[中式食譜] 豌豆炒虾仁

jljiang

公仔箱論壇; ]0 Z+ R5 u. j- Y' g, O" f

1 h: W+ V4 [. i1 _/ Q2 a/ _! w5.39.217.77制作工艺：炒公仔箱論壇. i# N7 J+ D. t) F6 g+ ~

$ p( I3 M7 |# |: P; [) J  Y/ a公仔箱論壇口味：鲜嫩清香/ C3 k5 Z. c" t$ Q
5.39.217.773 c- b8 u3 X5 u; [
主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
( @' w( d" J" ^% n5 O$ X7 k- `- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P0 v0 T/ Y: L3 d3 }6 }/ r1 z操　　作:
6 p5 A, m5 d0 a, N: C0 j7 k' s- atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! H6 D0 C0 F6 t% U# _
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
. R1 m) U+ H6 t2 }& \' x* @- g) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# P3 i+ e" n8 G
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 g7 R! K1 S, e
5.39.217.77* R2 ^# \# ^# H6 o# i% M! p8 Q) K
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
9 l+ z- r% g0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。