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制作工艺：炒5.39.217.77, @) r6 d W' Z$ R
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口味：鲜嫩清香tvb now,tvbnow,bttvb# D2 N& ~1 q1 F7 r, c# ?
2 u- r7 J; |5 W; ?+ T0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
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操 作:
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1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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+ V' y$ ^* I6 E2 T! a5 N0 c0 C# Ttvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；& W$ k9 u/ D: p! Q5 B3 u
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3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。5.39.217.77# g" J+ p8 \4 [ i) u6 Q; \
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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