$ s2 y, m0 P7 i& o; htvb now,tvbnow,bttvb. P2 m" @3 l9 p$ H/ w
制作工艺：炒
* c" w$ S0 O% ^! t/ F
8 ~2 _4 V" ^/ |0 j, [口味：鲜嫩清香5.39.217.774 K/ M# f6 @+ y7 Z2 d1 ]% y; A
+ t _7 u1 r2 o% n v- H) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
5 c* ?0 _( N I, d0 D5.39.217.77
4 B, d: L# k d3 k操 作:3 A: M# c3 `* e" A! o( ~/ c
5.39.217.779 O$ G. e8 ? [* I
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
9 z4 U [( U J; Y% q$ e6 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# k3 k ?8 g. e; X4 x
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 b5 J& ^5 {" |9 {$ J0 a
, Y1 G/ Z8 p( O) x8 C$ X3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。* `' @8 t' q' U: W
| 
發表於 2011-3-22 02:41 PM
| 