材料5.39.217.77/ U, o7 R7 S3 x6 h) T1 J9 C' u K
海蝦半斤、花椒 1両、玫瑰露酒 60毫升、麻油少許
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做法
: W: p7 _; t( t, ]2 c: p6 o1.蝦洗淨抹乾水。小砂鍋底先放一層花椒，放上蝦。9 I# r! x0 S0 c$ Z0 ~4 g: i" i
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2.在蝦上再鋪一層花椒，倒入玫瑰露酒至蓋過花椒和蝦，醃 10分鐘。
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3.原煲以小火煮 6分鐘至蝦熟即可，其間不要開蓋免走香味。熄火後加少許麻油即成。 & @) W4 }4 f% ?% \- M
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煲內有玫瑰露酒，煮的時候酒精揮發或會有火燄冒出，但很快會燒完，要小心留意看火，免生意外。
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發表於 2011-3-22 05:14 AM
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