材料5.39.217.776 y3 @/ @, E, i- P
海蝦半斤、花椒 1両、玫瑰露酒 60毫升、麻油少許
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% _: w* v$ V& D/ o/ w做法
( u3 t$ \& m% x6 J+ ~5.39.217.771.蝦洗淨抹乾水。小砂鍋底先放一層花椒，放上蝦。/ x; y8 ^: G: y. e" [$ S* ]" ~
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2.在蝦上再鋪一層花椒，倒入玫瑰露酒至蓋過花椒和蝦，醃 10分鐘。
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2 U& z! q% e9 A/ L/ ~+ g7 u3.原煲以小火煮 6分鐘至蝦熟即可，其間不要開蓋免走香味。熄火後加少許麻油即成。
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6 W+ U1 {# L, ~) Z& |5.39.217.77貼士公仔箱論壇1 _. l5 ]0 x" k# w& ~; D2 ?
煲內有玫瑰露酒，煮的時候酒精揮發或會有火燄冒出，但很快會燒完，要小心留意看火，免生意外。
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發表於 2011-3-22 05:14 AM
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