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3 F- k- H- e% e: x6 o- `" |! o5.39.217.77材料：
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鸭骨架1副，姜片5片
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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法：
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
& s# r+ G, O% k4 p2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 ! s' m5 m! s1 x6 e3 @& ]! g' e' a
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
8 p, g; W4 Y M5 T0 W4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 1 B3 \0 g1 q' t# o/ T+ ?
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
+ `9 P5 |, o7 }: Y5.39.217.776.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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