[中式食譜] 南京鸭血粉丝汤

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材料：

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鸭骨架1副，姜片5片

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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克

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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个

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制作方法：

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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 3 }5 W" @" B8 k) C' w8 t/ W
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 4 {9 n/ ?1 q$ A, y  @/ [, C6 J  i
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
, S5 ]! Y& {+ M4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
" N2 B9 X' p$ E$ {1 u6 z公仔箱論壇5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 a: \2 ~! d) o# G
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

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