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材料：
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鸭骨架1副，姜片5片 5.39.217.77( W: Z$ q5 c/ o9 _4 X
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 5.39.217.77- B* P; h8 n( Y6 \1 V2 c, x% c4 C
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法： ! l7 w' V. @) s/ v( N" a3 }. C' [/ K
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
# `6 m m" Y' a5 G: e7 l8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- ^- H; n5 c
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 5.39.217.77- E9 {: N* v$ y4 r3 {
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 & B/ Z/ u; L+ k( O# v7 s
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 公仔箱論壇$ R! C: x: C7 K3 B1 I& F2 Q% H: x
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 5.39.217.774 V+ m/ b% _. o5 i3 l0 h- }/ A
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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