材料
; V7 N0 [# J" C. T$ e揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料5.39.217.77! _7 S8 I6 ^2 p1 ^5 B
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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9 C0 `5 w v. h6 }3 \# B做法
6 J$ f! o! m. `7 _$ {* v% s1 B公仔箱論壇1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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. d+ t' G B' F2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。公仔箱論壇+ z* v5 a8 \* K( e, w& }9 l
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。8 Y0 o, @: O% c8 W
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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