材料
5 g8 v% u3 W0 L1 T3 ]2 y; e" a5.39.217.77揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料
+ b4 c/ Y" ?8 C1 a6 f' v, o5.39.217.77糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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做法公仔箱論壇3 U. B" o/ ?2 ~
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。& O4 j1 H. ^0 `" J. l, {+ d2 C
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。1 n a, l2 D/ L! Y* z; q
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。5.39.217.77, H2 ]. e$ V; k
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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