[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料, x) k: y$ |* x7 _, f
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 l0 P. l* q% [2 V5 E2 W

% V: @2 b: e4 G5 [4 Q# L) |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: N, l4 I1 I3 u# b  i糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
% F. B4 n( v: M2 k0 v9 N1 itvb now,tvbnow,bttvb0 q4 p% W. O7 x7 H! Z; d

  V) _9 @% e% L9 z做法
4 }/ k! v+ }7 U% v) B- g公仔箱論壇1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。1 K/ u5 \( o, R+ ^9 W* r2 ?+ ]

* N! b& l8 `; L5.39.217.773.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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