材料tvb now,tvbnow,bttvb2 C# t i0 E" r/ z) G7 U& Y
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
, |7 K3 g5 A! H1 G8 `/ d- }4 k* I+ F; w6 @0 z* I% X/ o2 K" T4 O, L
調味料6 F/ _( J9 C0 ?. N4 i$ g. \7 e; B
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
# Z7 O2 j# J2 f' B! y5.39.217.77/ |7 J* k) R5 e+ h% y4 m6 M
公仔箱論壇0 _1 \# X% K* A$ u% m7 `6 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 }! r( D) o, e+ C
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。5.39.217.770 W6 B9 c C9 y+ u0 Q8 c
+ a* _3 G( P' |- u2 y' M% F
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
/ ]3 s8 g1 @! L2 i
$ b) N; j0 V! l% x7 ?" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
+ L9 c. M O+ J* A5.39.217.771 @# v4 a, S& J$ ]
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 % Q8 k' |; D- F9 g. P
5.39.217.77; t6 d2 c) [# n/ `6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- M9 F$ a3 r
貼士
+ n' o6 ^2 b3 P切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
2 _! R7 F" m8 f; J# E4 N! e7 @/ t |
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 