材料tvb now,tvbnow,bttvb) o0 h% k/ K- @* O- ^5 U' i
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許" U! C" ]: v. z( i+ X8 P
1 y- ~+ E: ]6 {0 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: }5 @- B2 {8 L; R" j蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許- e, v7 O- b+ x* m
5 y1 }% _. c# m2 X- W5.39.217.770 r/ a! w9 g$ Y
做法
, L7 e/ r& k( K3 Z; S1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
$ B4 w9 s. _( ?) W0 d# b7 e
7 t% l4 L; A8 w( b" v% | i2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m* o2 J5 D6 C
1 R* ]2 ?1 k2 v' @$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
9 } x& T/ |$ M. z7 h. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P; d* b7 T+ A5 {5.39.217.774.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
* l0 f6 g6 ~7 N V9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O3 t6 f& {6 j5 t9 _6 o5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L5 a0 W, Q# M; Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士0 d4 H4 ?$ S& i* b- w9 T
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 u- O* l9 `2 N* L+ y
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 