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原料：小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精 公仔箱論壇) e) n( l' [% s; Q( U# V; v
做法：
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1.小河蚌吐尽泥沙，刷干净外壳，放葱姜水里大火焯水，壳一张开马上捞出沥干水。
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2.油锅放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少许醋继续翻炒。 ; v; \, Z+ c- c( R/ J9 P1 O7 o
3.放生抽、老抽、糖、盐。倒入开水没过河蚌，焖煮至水差不多收干。 / ^, i: p# ^" t! i. ?7 K
4.放鸡精调味即可。 & ?3 Q- s6 _# j& w4 c
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發表於 2011-3-19 05:40 PM
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