[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
; d4 Q2 G7 C* u& \0 f4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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西芹調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! p; G# T2 ]& f
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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7 |2 X& J) J, }9 `! {4 j; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
% I2 b0 w; R) f0 t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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: B+ }7 c; i3 i% J' b0 E! y做法
/ [) c7 W+ ?% k( R" k9 \; ?* G, [1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& _  q+ ~! o2 E" G/ }
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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, X5 e4 Q  ~* D! C! Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。1 x4 a1 G8 e2 n: r0 {: z

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4 v7 b# y# J7 N; v/ S& L貼士
8 z$ F6 w3 u) \5 M螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。