[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
( I* g  z- A7 c; e8 @3 R- C* wtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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3 X' f" B% m+ N) Y  |" a! ]公仔箱論壇西芹調味公仔箱論壇6 P5 o! Z- I3 ^2 y0 i$ z
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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4 }; d+ k/ K) J# ~* Q; w7 Atvb now,tvbnow,bttvb調味
/ l/ H4 r8 g. @: }鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb# w" V2 W# z8 }/ q7 [2 x4 X' _
做法
) z: P- Z& S' e' l0 V! v' i- g/ j* E; ?7 B1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
$ H# P% ?/ `$ ^7 E6 r$ T3 [. d. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `$ b+ H6 O0 |9 U: G0 `# v2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 a: M% f! R+ u% L6 l6 Q

/ H3 c: @# _) Z+ l5 {6 f3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
: S+ [+ }1 i' x7 H公仔箱論壇
. o- p6 u! n: i2 D$ ]4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。