材料( S1 I1 E- W9 U2 `, x# g- b
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克tvb now,tvbnow,bttvb: |6 l3 t- ]2 w: u6 L e' n
# s2 R8 A1 p; i* Ltvb now,tvbnow,bttvb西芹調味
* s. b( r/ e# U0 W" T- K5.39.217.77鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他: T0 z5 n; G( t' {" _
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調味
$ ^3 A7 D) W, h: P6 W6 } ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙8 `4 [) p4 y( {) X4 r
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做法8 C9 B! k, ?. S/ i0 N* ]. c \
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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% \5 ]" M7 U Z% u. n2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 {* \" l5 l$ `, v+ n& v1 i
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。7 s. R8 G( {: O: T: t+ E
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貼士
! U, ^( O7 ], j( ~4 x/ b% u3 t螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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