[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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4 o7 L- K8 {" U$ ]' d鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# A1 E* o3 C  W

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7 F; n$ c' E$ w) h公仔箱論壇做法5.39.217.77/ Z0 `* u9 ]1 F) W
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 a! h* l: f, r: `
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 X2 D! c/ e3 w
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% ]( R$ U" F6 i
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。5.39.217.774 M& M* i2 n# B6 x$ x

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貼士
; k1 k; v; H0 l% \& S) p7 b! U8 J螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。