材料
% f0 n! W$ C* h: o! S( y+ r$ A澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量公仔箱論壇 P) a( d/ ]/ U0 K
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調味料公仔箱論壇. @3 z& n$ ]2 S1 |* M8 Q
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許( U0 h$ E& y: p
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# [. M1 U$ p. |% C1 j做法
0 I5 _6 n8 a. V6 k$ s( Y9 H3 j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。公仔箱論壇$ K# r, X' r+ v4 Q4 n0 c2 W8 ~
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。! M3 y" `0 ^9 ~% x. E: G. p( O
( P5 b( L8 O. ~4 N: b& a. j$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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+ L. q5 O$ p5 c$ m& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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9 [2 @9 e. d# B _$ b6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- f% G l: S$ s% B$ j( s" f
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4 k% b& Y( n' p. h$ C# Z! l貼士5.39.217.77! W* V/ z+ v3 F8 k& l
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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