材料
( j% I8 s6 N4 @ U; L0 [tvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
9 P) i. v5 P# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p2 Z" l2 Z; v4 g" z: p" l8 P5.39.217.77調味料5.39.217.771 Z) H- y( c* q' }% }
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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做法
n* ]5 ~9 |. w) R1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。* m- e/ J7 x* n0 u# f3 T, h
* W) p7 X+ j1 ~8 ^! a! u0 z/ @3 F2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。2 |6 M) ^) w2 r5 A( o1 J
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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: Z# s& P- l) f$ H4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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+ j2 ?, n! r6 H5.39.217.775.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。. I( b) t6 o" Q
0 `9 K% `! R8 T$ k! ^! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。4 W, S* _* ^* P8 k7 a
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貼士
3 K" y" d( {* u炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 9 P2 e" R+ j5 N
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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