材料
4 N/ p X: [6 W3 ?+ ?" \1 H3 W- a4 I, y% e5.39.217.77澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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1 F" v0 O7 r: G% z4 F/ B5.39.217.77調味料
# G/ J* J0 F4 z5.39.217.77雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb& u( b: v" X. P% W$ \1 `; z; e
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做法
( P& \) v+ R- T, Y9 Y; U Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。5 \/ q3 G3 m& D: q v2 K- }
6 F% d$ l2 G; j' g! g. X) G公仔箱論壇2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。公仔箱論壇8 n2 L* @# `- t
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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/ `; P# A1 v9 V/ M3 N4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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1 \4 l$ h u N& B0 ]9 @9 x; ?3 \5 q5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
5 v% h) W) H5 |. Z& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 k4 I5 |6 E; `# x$ o6 k
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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