材料
a# \. f) K6 a澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
" ~, W. y5 e2 B) l9 V5 V" K" m$ i雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 Z4 k6 R& n& g
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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- ~6 |$ t8 `0 d2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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" J+ E; L: ?7 L* ^% k3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。5.39.217.77( O0 l6 g* j1 A' Z
: e$ z$ }! m) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb" o6 K# C: w5 G6 U# Q$ Z! o
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U& H' Z, |; C
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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