材料
& D+ n' f4 v/ ]% G1 m澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 d+ I3 v: z
tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ r u) c3 E% S
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 _( L j) S; Z* k
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許5.39.217.771 O0 u5 s D2 r
, {. N0 v1 K3 ?6 u7 I/ E3 o5.39.217.77* b. x Q5 I% n* w- z( I/ f
做法2 T0 X0 `. i E2 _
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ w) C6 i* f; N4 D5 U6 U1 y' H% q
% c0 [! [/ q' V/ ?: l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。公仔箱論壇# a z7 z6 X" M" B5 f* u) T- k
公仔箱論壇' C) z5 o1 Y% A) b2 s, j. i6 H
3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 }# u! |# R- S( h
O- m6 E2 [: G1 s/ B* {
4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
" T$ X- j/ j/ v8 C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: A6 Q$ W+ u% Y" L5 l3 \( e8 d. H
5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。tvb now,tvbnow,bttvb a5 n: \" ~2 H
1 K+ F8 v: J, I$ s& B8 U$ s7 r% N5.39.217.776.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! q6 U7 n' Z/ H" W4 t
% D8 E; t+ s% n# P
3 }+ N7 K2 M, T: A1 E: y4 g7 f公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 S* b$ D d& g2 O. U) q1 V+ U
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 9 z, O0 `' ^/ M# L9 K+ c+ C$ I
|
發表於 2011-3-18 05:19 AM
| 