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澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 I& n2 n% r7 Q
# c/ n' ?% t: i2 u& G' _- X! P5.39.217.77調味料
( L/ J6 Y+ ~! \5.39.217.77雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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7 }% z7 ?, u) Htvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77' q8 R% l3 z5 J
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。) s9 f4 \& t* d- x4 j* @: s
" @; [& a3 X3 x) ?" _- U, g9 K* B% V5.39.217.772.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇/ F" L& U% k' d! }' Y& j' Z
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。公仔箱論壇" g. X' Y1 Z$ J/ a8 Y4 F
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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( _5 A8 m/ o# P8 N6 f6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' d6 Z& n' o d, J! x- |
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貼士5.39.217.77# y' s3 ]% ^! C% j0 w* m
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- R3 Z& S6 o" k6 z: H, ~
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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