材料tvb now,tvbnow,bttvb; l& r- i1 U2 J
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.77/ h) h7 R' ~& b! B/ c5 m2 R! z8 A
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調味料
6 Z& q- W5 L8 G" e( n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許5.39.217.771 r) J1 A# {7 i. W% R
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做法公仔箱論壇2 m. Z( y5 _. ^
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。$ N' O; j. F2 O; b3 S* M7 P- ~
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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* D. C6 N0 _9 w2 _; D' K6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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4 F2 V z* T1 e2 V9 U5.39.217.777.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇$ M* H1 P* N5 c& Z+ ^
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& X3 O( b! j6 {# L! dtvb now,tvbnow,bttvb貼士 * x! Z: b- c0 F, I6 D' S( w
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.77* Y- {3 O+ G4 [3 [- v! z: v, [! ?
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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