材料
9 w# Y; b6 E: k8 W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許) S6 ?" ~4 K# f; R, M
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調味料5.39.217.77% m- }; W% J4 g) F' ^" q* b
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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/ Q8 W3 ]1 ] {做法
7 d8 g8 f1 Q: {! B1 F1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
; O" m" u' y2 Q6 v9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m- A! ?& o+ g" p: k5.39.217.772.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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2 r8 Y% E( L8 B4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。% ^; G2 k% L8 L( z2 ^
/ H5 h; z! m& X. @* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 i( X- z ? n! f0 v( D, @+ n
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。 [! K5 L% c \2 Q( G# O w- T
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% ]8 R, `5 W5 }4 i+ ~" m
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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