材料
7 L/ q, n. F$ Y/ W0 Q% G* M花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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! o5 Q$ h" G* U, J1 {. q, @調味料公仔箱論壇; y, C8 |" O; A/ z1 z
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許/ n2 S* [0 I& a' y6 Z9 ?( _
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做法 V* S4 G" k; H1 o
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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! T/ U( s9 t2 i2 |6 Y" x5.39.217.773.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ E( _7 |! j9 T7 W
5 w m( ^6 E. }' m5.39.217.776.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.77- s; w$ ?, a6 m% o X0 j
/ W9 g. D. Y" U8 {7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: c9 O H" D f& Q8 W
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) [, Q* y. ~5 x/ s4 x5.39.217.77貼士
3 f0 c0 g, z) _9 J+ ?8 f3 \* K可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s* |1 ], h/ Z& u& V. j
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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