材料
, ?' p- T- U, stvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.77; m7 U- s. w- `" t+ I1 A r8 {
# L: o( U2 v2 X! |, `7 ^% O: i+ z調味料
5 P( y8 N% a* v7 g5 Q5.39.217.77鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb: {7 s$ T6 o3 S$ C8 a
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做法
" X: s5 I. D1 c N+ ]$ w1.將花蟹劏開，起出蟹箝。5.39.217.772 q, P$ d( r' o& }0 l0 k6 F3 l
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
6 T# U; W" U5 r0 e0 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 f% w* @& U. n4 O& D
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。% Y$ s0 }% P4 X: r% q' n
- Z! g9 h' [- j d7 @% x- k2 n4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇! Q: w: A# t& k/ W
* i; y. R/ s1 H: m4 }3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6 t( ]" z5 O* R6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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- x Q& p. }$ y" Y, w3 \ a) F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士 5.39.217.771 o* j$ U; o$ ^, J. B
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.77# N2 {9 Z9 O2 Y7 [( C# t
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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