[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料
2 b, \% V% U* l5 \9 b* Ktvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 @) g1 C- I* E/ c
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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$ K& [3 p1 f+ u. ^做法5.39.217.77) j5 D, F) r0 o! }( ?
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇6 R6 ^# m) {7 l/ f9 e0 g) T
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 K6 B# Z6 w
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.77% B2 F$ O$ ], }0 E& H1 c

9 h- _- O* g$ Y4 Z( p. q5.39.217.775.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。# J! }7 N: b9 E2 k

. Z! i: V( F) z7 R- ]7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇( D1 k5 ~4 `; d1 s: M: a$ j

+ B& Z+ F$ `: J' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O, P6 t. X5 b0 R& g7 ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士       
/ f% H& L$ `+ N/ t9 w0 F5.39.217.77可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.77% ~8 S# ~# F% T0 x

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