材料
& {2 F1 h$ ^& G- O0 F/ f2 e! O) q5.39.217.77蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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+ c7 _( Y/ }- N# m5 l b2 Otvb now,tvbnow,bttvb調味5.39.217.77; z6 u2 X! J% |4 @# l8 |- C
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 U9 w) C9 [8 `
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豆餅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& H1 y: g7 Y: e" O+ i/ e7 Y
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克公仔箱論壇: o' {3 c9 ?# ]- [$ [8 v
7 T- G- g. j! A- M* @; Z3 S3 \4 K& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱芡
$ t! ^: ]6 o( Q% _) G瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量" D- Q* B. i1 {+ {6 T/ W+ {' P$ P, l
* s# i5 z( W4 m, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃芡公仔箱論壇$ E- V4 d6 E; w4 k- M+ b: H% Z3 e
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克8 j4 e; [! q: q
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上湯芡
- m6 U6 W, I- y% T) _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
0 q: F5 w2 J6 w. R* d5 \$ H5 p% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E, c- `, Z a' p( ptvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料
2 E4 u6 |( F+ Q6 S: ~/ s9 G6 h雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
$ g) s, f ^8 [2 Z6 h- P5.39.217.77
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4 z' o+ @( [: e. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 # ?- P. t2 u: P7 n5 A" E) t
蝦球蠶豆餅 公仔箱論壇% ^( T7 s: R6 f, q
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。. z3 Y6 w# I; O
& ~# k$ Z+ l. C* s0 L8 t5 [% S- ~公仔箱論壇2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {! a; y8 \8 a; |! g1 P2 O; L
, O2 P/ t$ H* `# {& }( E9 t5 S6 Htvb now,tvbnow,bttvb3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* I) Q0 a) L1 l) X. ?
' y+ I0 a1 C8 }4 E1 L+ L8 l8 i# b4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。公仔箱論壇7 e% E- B$ f& t0 O7 O; w
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。! O' D2 g8 \! E8 C
- M8 x/ U; q! X3 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* t, F$ c: v
+ ]( h, Y5 p8 W) J7 A& A8 R0 D. M7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
9 ^. P S# l" D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。公仔箱論壇4 b5 R T: G* z6 u1 x
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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