材料
1 k" p$ z( p7 P, [tvb now,tvbnow,bttvb蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
+ f/ i! ~9 ]- T" c! v, u$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @9 l$ [1 g3 ^# G- ~+ A- b
調味
, W* c8 r4 O( c P9 j% W) H3 N公仔箱論壇上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 h1 a3 x5 d) @
7 s ~0 ^* m, ` k! {2 b/ b5.39.217.77豆餅料
3 h' k8 \( Y2 b8 E" l9 l7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ t' k( C" i% _+ X# H( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 ^; c1 z _5 {. r0 Q
瑤柱芡
5 g5 S- y6 L. x8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡
7 v, @) X* W2 f+ R' [+ V0 B! [+ Dtvb now,tvbnow,bttvb蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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- i; `; ?# k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡5.39.217.77; S, j4 @& T6 i6 e
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
& J/ n- o( h! `- f0 j( V; m公仔箱論壇5.39.217.77, y, R( t: \/ X% C. Q3 [& M" N" \' d3 A
斑球醃料
# A: q3 V" z9 K* |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
3 z4 `4 D u7 @6 t公仔箱論壇: S5 j, q: J: R9 N& c
! ^/ S3 N: g* \7 J: U7 U; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( T0 q1 |2 U8 F) M9 M公仔箱論壇蝦球蠶豆餅 公仔箱論壇. v6 R1 {' W! Z& q/ ]9 J
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L( _ y" j" A7 ?1 d' q: A
, P# e; E% ?7 i$ L+ h3 u" C5.39.217.772.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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# p& U; Z# q7 E7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。5 |/ w0 t4 H0 R% z
( V# s M5 k7 F7 Z) K( L2 h' n5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。5.39.217.77/ f. S$ v0 _- }" B
' ^* n" l8 |, y/ N. Z8 s2 C5.39.217.776.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。5.39.217.771 K! {. Y4 u {) s% Q
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。公仔箱論壇* X3 c3 Y5 R3 J$ b
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: v, T! q3 X' E. d( W) ]/ E公仔箱論壇可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。5.39.217.778 S3 }/ X- B. }) a& ^& X
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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