[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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, ~' x: i' {4 y0 J. Z主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。5 c2 c4 g7 G6 P  R# q$ \: H

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3 T& |: O: i5 O. s& N! W0 l& S3 m5.39.217.771、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。5.39.217.77# S  L# w, l  ]: \+ o  I
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。