[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料公仔箱論壇+ p8 ~6 {7 L! ^7 N. T0 a+ U) C, F; i3 q
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙5.39.217.779 P/ s- {/ ~0 W1 t* v1 G
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) j7 ~' u. a4 ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, Z% [$ p) F: l# n( Q" q3 G
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。5.39.217.77! t& [5 \) ~5 j! u
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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& B- |: k$ z+ I9 stvb now,tvbnow,bttvb白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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