[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料/ Q. e$ A# O: C0 ?3 H* y# L2 u
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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做法
* P( b+ N* B* B  itvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
0 [* s4 q0 Q! c4 w) ^6 H! N+ ~; b公仔箱論壇
2 |- ^, o1 n$ T3 u8 S$ @公仔箱論壇2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  `7 r: T. D8 l3 @3 v9 d
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 5 Q0 s* m2 E8 ]3 d6 S
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8 u7 k# T% |9 i' w白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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