材料
# w* {5 T4 u0 e5 Z1 m+ q7 M翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5.39.217.77. m/ A* b5 ]1 U( Y( b9 i
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調味料
% x! R0 w4 U8 F9 l) W蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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, g/ t, k. i7 O. b0 g# ~& L1 `公仔箱論壇做法
R0 N9 S5 s* E! Q% B. K, |5 P! N1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。* ^3 O: o3 B' `* S2 K
2 y$ e5 ?4 l! r9 Y# ?6 A4 T$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。# r/ @6 x) x/ `6 i. R
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 0 w4 E" J: b) ]
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貼士
* I+ B0 F+ @8 m8 l% y. N2 h8 v) O) f公仔箱論壇煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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