材料5.39.217.77+ }4 a4 S$ A7 ]: A
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5.39.217.77# e: b' `3 s& }: _3 r* z* |
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調味料
* j+ m# D8 r1 @; x" W( w4 A# J1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5 M0 Q# t* _# r. B3 g' X
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做法
! S/ C$ M, s. [% I! @1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
, g. q6 x# {& a2 N }9 n# [5.39.217.77
; ]. l9 w% Y4 @5 h9 g6 btvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 ! I0 g- a% ?; f
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; g0 L1 E& h F7 T: _5 c! p5.39.217.77貼士
v( Y5 x* L" N- X7 L. M0 etvb now,tvbnow,bttvb煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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