材料
% o" w, ^; y1 D- u% ?( N翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇9 k) q+ `6 H: Y3 ^, M; \7 e
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調味料5.39.217.77$ e7 n; Z# K G3 p2 x$ Z3 Q
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5.39.217.77* U& A i+ W* t% _$ w
公仔箱論壇3 i% K' A& b) s$ S% A" R
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做法5 V& P2 p1 m: w/ V7 U7 T) c( Z
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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! x0 L' H, {0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- |- N& a& Y5 E6 Z2 o# H4 [$ I煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。6 D4 S! Q% i4 R* K6 T1 v# G$ M6 s
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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