[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
( k6 [& o" V. U- K0 L& @, \6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇5 F) X9 v0 a  ~  `/ ~5 W

8 B7 C7 b! J$ K+ L$ g調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 F7 u* i" N
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5.39.217.779 N: K3 F5 D9 z5 I

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做法7 a# \2 v, V+ P+ o
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }+ f6 ?/ U7 T7 k

& U3 ~7 G: _' M& L! w5.39.217.772.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 l* S2 R3 C" T8 H6 h6 h

5 m" P# N3 z" D5 Q' X) V" V3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 ' ^, W4 J, r$ y

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貼士
9 w) W( l$ v' I6 v2 }6 H: Ktvb now,tvbnow,bttvb煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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