[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料1 T$ e7 C' K; n7 }( i  j$ J' l
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇/ L& {" q$ ^3 m
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調味料5.39.217.77/ i1 G/ I% m7 i% j$ `4 d
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙; [& a6 ?% U3 ?! h, |* }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- X5 q, _4 W- W- ~! I4 M# l, V
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。6 p. W9 B  [& ]/ h* x8 a8 ?
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 c8 B6 O+ q$ X/ g( o5 G