材料公仔箱論壇* s5 i$ q2 d- T5 l) Z; j
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5.39.217.771 m" J3 T, @5 J) n# ~7 ?; p
* e& m5 M8 G. ?8 w, m4 t J: _調味料
* J6 E: p; ~' M7 K2 o. E& |+ c蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& L e* x% A) `9 \
, l( R1 r8 w0 i6 J) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) [) z# S$ t' L, M8 i6 p
做法
& `4 I& r4 q6 I N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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1 v4 D4 t* d# y0 Z! ?3 h& v3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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