材料1 }5 J( U1 W' q2 \0 P- q7 o3 p+ e$ E
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5.39.217.772 }- t$ d, E1 P
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調味料
! b& P0 L' {" ~3 v蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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; {2 K! V' a3 c* }" J公仔箱論壇做法公仔箱論壇* i/ ~- i! Q0 a# z E
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。: }7 L g! d4 o* S& J
" {/ J; q) x$ K! T `2 ]2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 7 U a' j. k5 P2 \' ^6 k
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貼士
' Q7 K6 G/ n% U, I5.39.217.77煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, n9 r& J, ~; M3 b6 X
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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