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翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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S% M ^ C: s& [, O# h調味料: }# {& [: w2 K, M
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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6 D9 h* g4 `1 x5 v, W b3 H5.39.217.77做法
- D2 X; O- X, s$ s0 t6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。 {9 e) M1 O+ N {
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。( b6 d. Y7 e4 G6 m) v5 Q$ T
8 T8 L" V+ B `+ f* {% d/ b& V2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。! Y) [4 ~0 I! k6 C; e8 \9 ]1 {" K
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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