[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 E0 a  ~+ I* z
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升- o  h0 I: Q( L% s6 P3 H

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做法
+ `3 g2 {( `8 R1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
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6 o% B" Q/ _/ K9 ~, K( A! Y5.39.217.773.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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/ D$ O9 C6 ]# i2 \% v" ]1 l5.39.217.774.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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