材料5.39.217.77+ [& w1 g6 q7 A: J; p8 Q, I; r+ ~
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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7 E: Z7 X. l0 o做法
( S3 m* X+ u, F% I) j! {" P1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。2 Z) w& \ f/ ]. B
M) t7 G8 k/ U4 C. |2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。" w3 s C; S6 Q* S* e
& g; \9 ~" ~6 M+ K+ l+ q. j, F3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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7 m/ ]9 s, |! t8 G0 j7 T公仔箱論壇4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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發表於 2011-3-17 09:29 AM
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發表於 2011-3-18 03:09 PM
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