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琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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做法
5 O6 k4 @! U! R, V5 ^+ x! J1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。* J6 F, F, n5 E; w3 a
5.39.217.77. M" i/ G* X7 Q6 @3 k
2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
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4 z* r9 ]* ^, U2 z3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。公仔箱論壇 T; I1 q' I" {1 H
3 G7 A* J: B6 k# F+ `0 I% n4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。( }* _5 G9 f" Q. N2 U$ z
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發表於 2011-3-17 09:29 AM
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發表於 2011-3-18 03:09 PM
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