材料薯3 ?7 C) i, q9 ]" S
仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵, P6 C, X [! V0 o
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做法3 Y7 A5 j; O. i6 V# A5 H( U1 k5 j! a6 i
1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。5.39.217.771 P4 O) s& r4 x
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2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。/ f: g/ l! k0 \ G$ w* L* q
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3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。% | d. V+ ~0 T+ y9 p! i
; S8 @% p0 H# Y7 q! ^9 G1 a5.39.217.774.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 公仔箱論壇8 b( l3 |3 c& {, K: n8 I
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發表於 2011-3-16 05:11 AM
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