材料tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 u. O: Y, K* s3 y+ C5 p R
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白
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調味
! ^ i N; Q+ N% T; J公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参公仔箱論壇# @/ i. t; U/ x3 ]+ }! |
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調味
. E1 h9 i3 g1 a! h; }. x$ _. O5.39.217.77鹽/雞粉各 1/2茶匙
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% A4 ^4 G. Y& o4 T* z6 ptvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.770 D6 D7 Q, X0 T9 j F0 V m2 h- `
1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。
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2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。4 `9 H2 R" c; Q9 p7 |" H, {1 v: X
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3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。, _. W/ z* b. j1 \' |. ^
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。) J, |6 k+ ^- F: `
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炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 / ~3 x+ t0 J$ h$ C' |% z; a5 u* O
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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