[中式食譜] 酒香棗茸雞

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材料公仔箱論壇) L- k  W4 t1 j
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許5.39.217.77# D: D6 N3 N* U, B( _7 s
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調味料
+ L7 b5 C- R( M+ q) a0 K公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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; L" M0 @; B) A, N5 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 j( Z, }) z' [5.39.217.771.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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9 e0 N, d& W$ N  V3 b3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。5.39.217.773 s7 {/ B9 L. e; T0 D) x9 @$ u

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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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