[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。

中印 Fusion娘惹菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: l- T- w+ A) d
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
5.39.217.77* l F2 r8 w# V2 A) P R$ C
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 + B: c. o, [% c; E% {4 S9 J

鯖魚香傳千里
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.77' t, z% g% X/ n1 U
5.39.217.776 R8 Q$ }7 d" D" y$ t. i+ s

■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」" `' Y0 h- j" N5 R
公仔箱論壇. C# j' K% v. J/ |7 B' g; }

■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」

娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb$ G# k9 M, C$ }+ m) k& |

賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 A$ n! H% j2 ]9 j
+ i& Z* R. ^. H# P4 b* R
蕉葉香料燒鯖魚$565.39.217.778 D$ j) @& y2 [$ _3 R `- I

1 r O1 F% e7 k9 o7 `
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」5.39.217.776 Q O8 r9 N1 t; X( q) |

加多加多$385.39.217.77$ g8 x0 s6 ]" c& s

* o$ H Z0 q+ q
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5.39.217.77, j: j# K; n2 R- P5 |8 z2 {
- ^4 S, k% u- T7 @5 l
香豆辣椒炒豬扒筋$48

& B1 E+ \7 M' ~% }
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S s$ D1 ]6 _' D i) W' m
1 o! N" q3 w0 }$ f9 g" _$ {& a
印尼初十五飯糰$426 k) j8 R# Y6 N- V" i) q

印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb* r4 G9 e) l" T; c
公仔箱論壇6 @. v/ b; u: y9 x0 `! H# \; R
娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇 a/ u+ \0 `1 X" @2 R+ @0 m B

用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb' E: b: x1 t1 X- ]) K8 u
6 C, M R l& y

tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 L, W5 ^3 ~/ c |/ ]4 W

（屯門青善街康景花園）
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* c' b/ G: v
七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb, M9 _" B ~" z7 i/ g* f3 W
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。9 p* ~- D6 P- h% [8 a: W/ Q

三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25

tvb now,tvbnow,bttvb: N( @7 h8 a0 t# @" d0 @2 A
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。

芝士虎蝦卷$36

捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.77$ v3 Y& q2 u8 g% z0 K4 H

麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb' k0 z" B2 F6 C& r

tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 R: g7 J: V/ K! ^
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。

軟殼蟹粥$55+ f# |$ w$ a4 b/ Z7 f; M' O

坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。

（屯門新墟德政圍）$ Q( n: W4 [& Q4 b

即劏海南鱔即做魚蛋

: e# c% K3 J, O; k! M% v7 ]4 Q# J
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇9 i4 H g0 G- L! o! P, o

入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。

魚蛋魚片米$18tvb now,tvbnow,bttvb- O u+ `8 d( l6 l' K" t* r

tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 ?# e$ y, k& u
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。

牛腩麪$22& z+ m% s1 T8 G- j/ \9 K( ^

公仔箱論壇4 L) [3 e- D# W! u3 S
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ Q, t1 i' j: m4 p

牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 a( h8 B7 G! ]

! U7 m) d- y8 a3 f4 x9 l
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。公仔箱論壇: [; ^/ v* y% a) x \2 t

（屯門井財街金銘大廈）6 a' y# K) |) ^6 M+ f& m. d; o1 Y
; \" N& G6 v4 D9 Q1 D. I" U
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
% y, r0 F7 e+ G- l7 \: t/ G, p6 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# x: {/ {1 Y; a

■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇7 l8 q& @% x; p% @4 V6 p9 x/ T
tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 A, h; I& W$ e5 a; y) Y
鮮雜果西米露布丁$26