想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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: v) {9 x$ Z' M# U1 r* e5.39.217.77中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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7 O4 B3 M' m) t. O/ ^公仔箱論壇鯖魚香傳千里
( a/ K/ q6 Q/ L0 U& |/ X& z0 E公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！ v% Q0 O8 a2 C. U! l1 z
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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! h; n* ?4 J' E1 g: W公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb U0 X8 e9 u: X$ H6 M1 `
0 P7 v6 ]- [, B" T9 b G' f: a! L3 m5.39.217.77娘惹燒炒飯$465.39.217.77% o1 k& o: }2 e# c5 E# t& k
4 t) n4 n {9 @! O- I, o/ K公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 2 {% z; S, Z4 y$ \) F8 p2 s- Z
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蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇, [5 z' Q" P. L5 b6 v
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」公仔箱論壇& Z* ^; F; [, I+ A I5 P# B
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加多加多$38
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7 X0 l( v; s% n* s- @6 `; J' G; atvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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- B. B- m+ m% v: o' S7 c% u公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇5 L' [4 k" {2 X l; C5 {
* D# L( m1 G% x' I公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42
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) E9 a% v% u$ ptvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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$ O9 U+ d) P8 D( l4 N公仔箱論壇娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇$ ?+ } l; H& X5 s$ R) l5 O
; b5 w k$ G# q2 Y; v用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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6 F! ^4 Q4 C4 ]8 e. @2 z% p, z8 ^7 Btvb now,tvbnow,bttvb（屯門青善街康景花園 ） 公仔箱論壇- F) I$ V$ f2 p7 b
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七吋長三文魚壽司5.39.217.77 p- b9 c0 s1 Q# P+ K8 k
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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8 ^. z* J4 a* r% etvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25 E6 p6 z, X+ Z- t: ]& b Y- E
}* Y# w [3 o) M5.39.217.77三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 % s- l/ C3 e5 n7 E
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芝士虎蝦卷$36( z2 b& b% V9 U; Q3 H
! t3 @9 l) A+ W9 ` ^* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。0 ]0 l% f/ O. W4 O" P
1 u- {3 J0 @7 n- {* b) E; W' }, `麪豉青花魚$455.39.217.77! Z( i. c' u, W
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 * R9 e: P; p0 U6 }
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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; M0 o( d# v3 V( v$ |入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb' b. n; s" `7 _# B: ~9 O3 Y
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魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# H% d9 _) U3 z: L9 p0 ^
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! u8 ~1 ?) }* j% j" r7 n
, V/ x3 P4 n/ P% M% k5.39.217.77牛腩麪$22公仔箱論壇" O8 ]9 U$ @, h5 p! s% ^9 f3 f3 @ M1 E0 `
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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8 H! i$ T; _: n用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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9 |% M% a4 B4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）
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" g, R% e2 J! u, l# p/ ^+ j2 D; N5.39.217.77自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇! w( E; Z t, {$ k
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 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ D9 M I$ `$ ?
6 z, h/ |( e" o0 r9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G& a6 N. s. S8 z# S; A
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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3 K7 K' j" B0 | ?6 g8 B鮮雜果西米露布丁$26
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* k# [ H8 g) ]" I$ y公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 公仔箱論壇$ Y& Z4 S: y+ ]0 @: h1 X) g
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 5.39.217.77* l, N5 J% Q) L( f* _0 a/ b1 G- E
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 : T$ ?. b; e5 r8 u0 C7 X. W0 s2 z0 y6 d
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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