想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。# [ H: T3 P' {/ c: I6 K) f; {
# q4 b7 d3 J4 B+ O/ X* }0 ^* U公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜
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" n! ^' |- s3 z3 z; b! K; o5.39.217.77■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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* F7 T% ~# m- u( Q8 U2 k5 M5.39.217.77山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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7 H5 m) O y4 r/ \4 j$ e/ u8 x4 |tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
* `0 p3 W1 U; l% G( _' n/ Q3 A5.39.217.77姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」5.39.217.77* ?5 i$ o0 H: G8 k0 D: _
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娘惹燒炒飯$46
" V, y0 ~5 j/ A, a; t: [! m公仔箱論壇
. x N6 o0 v4 O B: }) `tvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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) @0 h1 ?3 \$ x, O) v) \) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb1 j' L4 w+ M t) S/ A! [0 B
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」0 t0 o# ~* P5 t
& A3 h2 b) N3 f5 C加多加多$38
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, d$ C, h" W& w2 H3 \tvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb! }: g# ~: U" ]. G) p: K- Y8 |( b
% H8 n! L* p, |# X1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% q- n) H( e. }8 V4 W& [
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印尼初十五飯糰$42
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! E; }) f+ g6 h& i" h8 L) i印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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9 i' c# I0 f8 E2 _( ?/ F; i: T; M5.39.217.77娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 L' {/ \. k( b
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb( L8 a1 j$ D9 O
2 q- c) u/ {6 q' a: U" a' H5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) C4 z0 c! v9 \! ]
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（屯門青善街康景花園 ）
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0 q! o! _) m) A: ^七吋長三文魚壽司
w, q/ S) W$ g( I4 P* F8 v; M: L ^5.39.217.77如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
- n/ q6 d8 S9 s/ Y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 m4 \+ R3 l) s! m1 r4 O& E
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb' Y: D# B5 P$ p/ Z5 G- ]
6 e7 o& ^: e, x, Z2 G6 E三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇' M$ V! }, B" v' H9 a
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芝士虎蝦卷$36
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: P0 R1 F3 X' x" X# k. x2 J. [6 y捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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n7 Z% N. @% [tvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45* ^% U" y$ V& H( C8 D5 X( `3 D
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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% [5 ~$ f! z% j/ p! w4 S5.39.217.77軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb" H' H% F" s& M% b) V
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）/ b! h5 ? i( \* s+ T' }7 N
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即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 e! u# p/ R2 c% e, } S* V( Z
p( y) ~9 `7 ?3 W' M3 k4 b) z7 T■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 9 t, B* t0 u7 E
s5 c0 O% n' b5.39.217.77魚蛋魚片米$18" e6 c% Q% w; M! B3 Z3 k6 d
, w. H4 D) n: ^0 N- s1 q8 m每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb& p% J- E1 I% y
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牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5 i1 g; R" q5 t$ c1 N. H- u
6 T; b: s% ` b7 U7 h牛雜麪$22
3 G# e- _$ T5 b3 o& z5 ]7 M4 _, W, d; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 s* S( v6 x2 P
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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: a+ j# ]1 m$ U, Otvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvb now,tvbnow,bttvb# Q S! J. N' y$ K' T
+ P* \$ e+ ?8 g! J9 j2 `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 I( y7 K( ~/ e" S. \
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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6 \- X/ n# s: ?6 a: w' ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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. H- ? L# Y8 {2 S- n/ [+ M5 ]7 c公仔箱論壇香芒小丸子撈$22
. `. \/ ^4 [! l: m1 r3 |/ N5 F3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 h( P% O& I" q
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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- [5 X# N" u9 N) l1 u3 m椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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- A1 O+ S! f3 L3 h# e6 Y% ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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