想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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* s' | j' _+ l" w4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇, Y1 T4 m2 n; M
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.777 M# ~1 N! ?/ a5 H$ ]. X
?3 _! r( J x7 T山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 : {) R, Y$ |1 o: G
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鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 d1 b. ~, W4 m! i$ }5 ^! }
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb) v. ] y7 I/ \7 I D( H1 f
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& f) _+ q8 J' }7 \+ N8 M6 M■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」1 A3 B0 `" u8 f4 Q" E- r
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7 f' k( _; I& Z3 u: O# Z! w/ z9 @7 i2 B■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」. `, c4 x- |; v1 ?, |, i4 Z3 V
# W/ q- d( @$ ~$ W% |0 i. [娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇7 W) o& P a: |* J$ b) _: r
7 Y2 }5 d2 J; x" K7 Stvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 & X! t& _1 Y+ q# Y
- s$ l8 O( e3 k4 U$ I蕉葉香料燒鯖魚$56
2 W& H4 U1 p% g/ ]' M! C& F3 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) V+ @3 E1 z0 C K1 n5 C$ J8 r
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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# R9 I6 P. g0 e4 Itvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
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7 ~ k/ ^# z* t$ R8 h公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5.39.217.77+ i2 Y$ P% U# @7 }
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香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" | I' S& v8 I$ m
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 9 Y6 i! b6 b0 ^* w
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印尼初十五飯糰$42
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$ i+ Y; g6 N: o4 A公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb, u$ S- D4 { s3 J6 d
5 X+ |, J3 \( Y# _. h5.39.217.77娘惹印尼燒雞半隻$48
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5 h9 A* G. p+ `8 ~+ M& c& t公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.77) b: w2 b: J0 }) e: Y. R: [! w3 @
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（屯門青善街康景花園 ）
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3 v7 E0 F! f: [) c7 Y5 j5 u" p- L5.39.217.77七吋長三文魚壽司
" ?+ a$ V5 u, W" l( E& F! ?& x公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z% ~- V7 d4 B# X1 U
G( U+ D. L9 y' F+ N$ n三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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/ B# B" V& w$ L: ?7 @' l* B5.39.217.77三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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; B, q6 e8 M; b, ?2 G' f" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
. i; e5 {. `, y+ \/ |, q$ o2 k: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R; \$ o; g8 Y9 Y/ Y捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。 J9 P3 t Z: n) o
6 {& u1 N+ {" x- L5 ntvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45
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+ a4 y0 o4 o# F5 z: n: otvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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* V4 N e5 s ~0 N軟殼蟹粥$55
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. }* c/ w+ `2 {/ Q公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 5.39.217.775 V% a1 i8 G! A7 X& y4 Q3 K
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（屯門新墟德政圍）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: h; ~$ m7 S+ |$ l
% p0 q9 K1 Y$ f8 c8 qtvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
& Q" k3 W- x, A& L7 ^6 K d$ Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) A% s+ L$ M4 t. U: G; m
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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4 K9 N* M h2 b1 \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋魚片米$185.39.217.77' r; J/ G# V2 @8 |
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 5.39.217.77) K: A* N- Z' T: x. k8 ]
& L2 I: l) z1 k! U2 W; w, T5.39.217.77牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' P' {- e+ i" h3 t, h
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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* ]+ i) e- l4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 \# x! F& A( y/ m2 A+ \
5 a3 O4 n4 ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇6 B$ U4 {& k* x b; p2 l
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（屯門井財街金銘大廈）
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! R2 a' @! V/ _自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。+ B B q# L0 d4 e
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/ ?3 V5 Y+ I, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 D9 a' m& v( q' @/ y, y$ E; ^
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」5 u1 C0 X1 Y9 X; E+ S3 ^
( L3 Z4 z H; B; G" D. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
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7 i2 _- b/ C# ?/ |5 _1 n公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22. ?0 G8 V% ^& p
$ B6 [/ ^% s* [+ @& G5.39.217.77選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 m9 s& I$ q) O' Y0 @* c( L
% g) |# b% t- A3 i& R公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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6 u- y/ E# P# o T9 u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 ~7 n/ i8 E8 I3 |' e/ m/ c! T) @
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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