想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
: w- r1 f. S- k8 X5 M8 c( L! z9 z8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D; t: H2 R3 r9 M0 X0 J中印 Fusion娘惹菜2 e# C" M( j' f
8 _8 Q7 p: p- l! S; [+ d■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。" [0 ]4 {/ d; Q8 v1 u8 z. C6 e+ u1 U U
3 k9 d5 [% T1 S* H5 \/ Y3 c6 r( Z5.39.217.77山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 公仔箱論壇' F% d$ u2 Z0 \
$ D$ O/ C# s- J5 Q) ~! [# G5.39.217.77鯖魚香傳千里
' x3 D9 \ }% M* g/ l- w姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！/ D8 h, ~# U3 n
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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5 \. ?% f2 D3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 s2 q. _% \$ L
5 |# X# A4 K" W& P g娘惹燒炒飯$46
( h* L1 f5 z1 r9 e4 X5.39.217.77 5.39.217.77- A& U: [4 j+ C4 k4 g/ E" D
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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5 P5 H9 _ X+ _; A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」公仔箱論壇; j- W. p5 y6 S' U! |" K
' J% |0 G8 m& S# s加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb3 o* s, x, e) W4 B! e
* X: `1 A) G5 D1 {* X `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇 {( Q2 U$ ~; y6 q
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香豆辣椒炒豬扒筋$48& ]! r6 X; F. Q& k
9 }( W% o8 a8 m v3 rtvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇, o* W" L# @; `. k; \
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印尼初十五飯糰$42
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, u; `& Z5 K# O( E; Z; a8 j5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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- @1 t# \' R: N, Q( e" W2 P. L }+ wtvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb) i% L4 l7 D! b7 N4 p; Y# B
0 t$ H0 _1 y0 K' @# Q, ^公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇* b4 }+ s# |3 `
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: J0 Y: u9 z* r7 C. [公仔箱論壇# {0 R( H9 Y# d- A' T( ~5 C
（屯門青善街康景花園 ） ' P7 X8 W. ]6 b7 F
% I7 A* n8 U; S& [$ \tvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司
9 \7 m, s8 x5 S$ b, Ntvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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! f7 w7 C. s5 T9 ^0 N* X芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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. ?. b4 ~8 e* U1 W7 w- x5.39.217.77麪豉青花魚$45
% z& u* O C1 E& d* N: \8 c3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) z- L+ L/ A: N9 V5 N2 v* h' u
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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+ F' k6 W, U6 L1 E# e; M% k9 ^軟殼蟹粥$55公仔箱論壇- [1 x1 \8 Y9 s6 b
W" G5 A& f: `坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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3 P2 r+ _9 {$ G7 {公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）
/ c" ^" [) k9 t0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ n+ |% y2 q
即劏海南鱔即做魚蛋
/ N' O1 M/ x% Q4 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [ S* H, i! J8 v% v3 F
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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$ U$ v3 d. b# ]$ R1 u _2 v入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18; ~) j, i' n, M0 c' M+ F
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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8 ~7 A: ] h6 G* w( n& S1 ? B牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$225.39.217.779 J6 D6 F* N/ W+ i
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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- U S) A1 ^1 Y t0 ^公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）+ L+ d8 Y9 ]1 j+ |, d" v. _6 I
. f& h$ \2 J! Q. h( etvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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: g! L/ ]4 g- `1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 R, G' M! }9 J% \) m
3 X' \4 x+ F. x9 [6 U6 d% r香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 # s! l) r8 V# t! s$ l$ y
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇) M: ? Z+ V" r6 h6 h: `6 K
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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