想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5 I4 y4 w9 X( i' Y) h
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中印 Fusion娘惹菜
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- L+ T1 x4 A6 h* X; H! E* O6 Rtvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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4 n* Q3 I, A1 f/ I8 _* [+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 公仔箱論壇9 r2 u# d& r; o" {5 I
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鯖魚香傳千里
. I% X- m+ V0 c7 v' c# I5.39.217.77姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇6 j. I. K' O! B/ q
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」5.39.217.77- g4 y4 d: `) N8 C _4 o8 E' s- Z- ^
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# d' b; X3 o0 a# D u1 q1 A* Z賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 5.39.217.77; t. ] S9 \9 o
' ]9 o2 U7 [) htvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇4 L9 \, l6 p% Z! { _" X7 }
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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) `7 k" A* L: E1 X1 l2 M5.39.217.77印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇: D; n( ?- @# A- W2 L# I+ ^4 P2 |
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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1 D0 x7 z9 S4 ^. w! ^' J公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42
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% E5 A% f( A/ o' f- itvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 y: k0 { M/ U) _
' Q+ x& M3 I$ q- o2 i! M5.39.217.77娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb, h1 L8 s7 I6 p9 W% f8 s
1 ]9 _& H4 ?" M* z7 B5 O用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.77( \5 S5 }9 G1 b; [- ^7 Q& v
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（屯門青善街康景花園 ） * k- t. i1 |) h3 O, T
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七吋長三文魚壽司3 u5 y3 g3 c. X$ ]7 D% D
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ s1 C) L C! ~
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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0 Z$ _0 l8 j L; ]% b2 Htvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36
) P6 I& {: ^! B0 m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( c. b6 h( e' O- X" [' D. s# H- C
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 * l+ A" f% e. c+ g1 Q. h
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 d' e. B0 P4 T: K8 G
) M9 `5 G0 J# F. W2 Z# x（屯門新墟德政圍）
: }, P0 X4 J4 t9 d7 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ ~8 S( k7 V2 q5 x9 N" u! Z
即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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. b, _, k0 x5 ?7 p2 o6 ~4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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! Z% R: L, e& H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋魚片米$18tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 w4 ?* z) i3 Y; i7 ^
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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+ \+ D/ y$ r$ R5 A5.39.217.77牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 A5 X, {# p/ z, J7 V2 n; b, p
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, w, j: b. k" B! A& b
: {7 S# {# i' T% y% Q3 W$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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4 }* c0 Z! @( F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）
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7 \. e/ X7 J0 P自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.77& E; I7 z) M m* ^* H0 ?& _
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3 i: P' y. b9 D9 b/ u' L1 A公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' | o8 w( x9 l: K: I
! l+ r8 O2 K3 s7 P0 R% Y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 5.39.217.77, G" c% l/ x" i
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椰皇雪耳馬蹄爽$16" C# [9 q% y, U
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇# `; `5 m+ L+ s( O) G' g
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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