想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇4 P- P1 G$ s6 C* c
# Z1 n0 B1 Y3 r0 G. z/ ?公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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& p9 V9 l( L1 [6 v5.39.217.77鯖魚香傳千里
; z! P* F. ?' V9 D3 O) g1 k姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！9 l3 n8 U( h( d6 w/ }
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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. h5 _" u! f$ N% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
/ b# t7 P* ~* ~- g! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H" k# }5 D5 n" A/ J: l' L公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56# ?/ k9 c/ J$ \) B8 {! R
# `1 a. C+ l% X& Z' ]6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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6 u4 G) x; `' ~) [加多加多$385.39.217.776 t& x" b8 v! _5 g X: _; T
4 |, P9 t( l" ~4 i% K# X; Btvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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) N* u" f* R3 M; ~: m香豆辣椒炒豬扒筋$485.39.217.778 ]0 m7 ]0 _4 x2 r
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5.39.217.77. y" A6 @+ A- C- y
1 M. u: T7 i* etvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$422 O: D" U# D2 ^, S; T
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 " R1 z* |- I8 p1 Y! e
N# t L: G& L H娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.77( x* E1 [& n+ c( S. @
z! E, Q/ |: M* E) U用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 " H: P! y7 q8 l% @4 q6 P' W
6 M; z+ Y7 l1 ~0 n1 d; j0 f4 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 s U, Y, w- p8 s3 S- c
9 S. K m, Q& j+ o0 x5.39.217.77（屯門青善街康景花園 ） , E" }# G4 s) }4 N* K, D1 s
+ I% \ |# h4 C8 R" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司公仔箱論壇. ]1 n! D) \ r) D3 Y
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 T, r! N% L) {
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 B9 r5 o: o( | Z* k
5 k' l, X& f% m+ W, B: X* V芝士虎蝦卷$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 D. Z2 P9 i- e( {
) P3 w; F1 ]0 H3 h7 \tvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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3 x0 G6 | F4 F! ?麪豉青花魚$45
0 V# H3 n3 ?. a3 G0 @2 t9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" d" ?5 `: H& [; [9 Q" T. a
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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: j6 p& V7 d9 x( y; g( U公仔箱論壇軟殼蟹粥$55# g9 \* q3 T3 ^% D- G0 J/ Y
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 4 i! n/ z2 h6 s2 \( Y
2 z$ z% W: a: k9 l W Jtvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 |- S7 m0 F D8 p$ k% p
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即劏海南鱔即做魚蛋
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- o) X' l! X o4 w4 ?' P/ X4 ^■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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/ q# t) P0 H1 C' V公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
- K, l; p! R; ?* ^2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& w, T. x" c, t. H6 {
魚蛋魚片米$18
! F, R0 e0 X V* f6 P/ H5 N: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 Y5 f9 u6 d( z: P+ B% N0 N
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! c$ I; g$ ^0 e' f8 D I4 }
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牛腩麪$22
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8 R/ Z2 V& Y; q! ~6 b+ F( h& ]9 `公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22+ e) T/ S: x/ w' e* m
9 R4 Z+ ~8 g( C! S. a, A5.39.217.77用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇1 C% ?+ y9 J+ L0 I t5 B6 l0 H4 I9 G
) b4 s3 Y, \! l: z5.39.217.77（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 i" z$ S3 R5 [* ^; f
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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) }$ H; Q \; O$ m■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」, c0 T" c2 ^9 H5 I6 G r
! _- W! j5 t6 N1 D9 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果西米露布丁$26
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4 N+ y! g9 c# Z, s( A5.39.217.77自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' m+ _* ]1 H: A* c3 ?: n) H& p
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香芒小丸子撈$22
( G8 {' v: |5 g! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S: Q- W* B8 r: u v( E$ D公仔箱論壇選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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. p4 H* Y! ?, q' N7 @/ E+ m5.39.217.77椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb* d& C; h. c X
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 ( W% T" i0 [$ o
; u Q: R: P: k: w6 ^5.39.217.77（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.77# e+ l' N6 F8 z4 s
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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