想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇2 O8 z$ i2 d& [+ J' b9 W3 M, m
$ S# k: G7 y( W7 \中印 Fusion娘惹菜
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" T# F7 }" j8 X1 u, W: b, T■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 2 F4 F! {) v: o0 b0 h6 O
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鯖魚香傳千里
6 U% ^/ Y3 Y7 J" G& k3 ~. }: ~/ l5.39.217.77姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇% t9 U% v2 g" V
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' |0 y! R* K, Y■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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) ?' ~! y# q0 Y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( a+ K6 `4 ?- p# s# c0 Q3 { ^
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」; p% b3 v* T9 G2 J
9 Q7 q2 m4 {, O2 ktvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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: ^4 M, w. d8 n" X8 b: n公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56
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" U4 N% l: _- L) g g( q$ m" u鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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L) Y( X: x4 Z: I& Q: h公仔箱論壇加多加多$38
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+ ?: I) f4 t" ?8 p1 j9 h5.39.217.77印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。8 Q2 A) A7 z, N. |% `+ q
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香豆辣椒炒豬扒筋$48# c8 ]' a- e! o6 r8 Q8 E
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
: w$ i; g: e5 O; h, X3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- m4 Q1 f {3 l
印尼初十五飯糰$42
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3 V; c8 g; j Q% J) d9 {. c公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 C7 J5 y' i, [0 Q
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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- J0 D- \5 M/ Q4 g* e. mtvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇: k4 x/ e$ s9 F, D( |" l2 |
! z! i0 c0 l, T9 A* N, ^6 c, Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( `' L9 i# s% b, U5 ~1 f
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（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb( D$ s$ r- Y( o. _& O: S- i/ @
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七吋長三文魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* j% u' R: a# v P2 G; F
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。: h: ^" I7 @1 s& n
- i# x o; D; j4 n5 _公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 B$ ^' b$ {. e1 z
2 n Z( u& j) {' ` HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 . @, p U6 C3 m! A
2 ~! s# }% }5 I( P$ ~5.39.217.77芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.772 [% y5 o Z' }( K. G
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 ) u+ ~! d7 H X1 c N% l- V
7 s/ M, C; x* U c/ S* q% }tvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb1 l i& u8 B/ z# j, ^5 I6 u; {
, A) G" p3 N1 h: H: p) o0 i5 Z! a& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 K4 g3 |& I& p9 g' _
" L- h1 L+ v, l; O3 t（屯門新墟德政圍）6 z5 g5 q7 e: E. a
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即劏海南鱔即做魚蛋2 z3 j& D. f6 r5 D. Z8 N- X
! ^- b d1 Z. U, {5.39.217.77■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。5.39.217.77 Z$ N( R$ w8 N0 e( \' |
& u" @# `3 x6 Y' ?5 }- F h, o入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ N7 |& u. K. k; m. X8 G8 p1 z! J
5 N! h) h6 @( I$ W' d3 K公仔箱論壇魚蛋魚片米$18tvb now,tvbnow,bttvb a& _ v' x0 T4 x
1 c) [/ ~# `# H @+ [每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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5 S- W/ C# [* \1 }; jtvb now,tvbnow,bttvb牛腩麪$22
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5 K9 L8 v" o3 s7 m' L( v. q1 _公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 / G9 E* o+ Q4 f8 S2 K
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
0 e7 `, V( h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V; x2 ?5 D) {5 Q: e1 Q" v（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* N1 }! \* `9 {4 V( E
' H o. K% f! ctvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
- U5 x; |, W$ _# x" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ }2 G( ^! c, M, q1 D
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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* l5 t1 k! e( I9 R, dtvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果西米露布丁$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: I/ {# A4 \9 j4 p, Q
5 n ]' {/ V- Z& p# ^9 M自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
" q4 q9 i( N5 F9 j. o( K6 V/ x, S LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ \! V K* V2 r6 V8 i! O
香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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& e: u' B; ^' Z- O4 G& N椰皇雪耳馬蹄爽$16
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$ b0 M1 }* O; @0 w( Mtvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 R% y, G: m& H' t
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（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.779 f: d( Q1 V. z k) Y
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% o! u( a4 J$ ^# g" a& ?3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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