材料
* X% E @2 Y# {- n! M- S' L5.39.217.77麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb; s" N; T0 j' `: @* p
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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做法0 i1 O. u9 V9 l3 d! n
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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! j' p: n) w% E" \+ |( k! z) t5.39.217.772.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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& j3 d( [0 C$ M8 O' [& a# t* A+ x) i3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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6 p* V7 R! w5 h( p' B8 W6 w5.39.217.775.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。5.39.217.77) ?" U4 c: r- A2 T
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。( w2 [$ J. e5 P! _
5 r2 y: z& O2 A" `公仔箱論壇7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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