材料 公仔箱論壇- \6 {; @. Y: H! m1 Z
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許1 l, p* p/ m( W3 e2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 w% }% P2 d! i7 R; k( I
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 N0 K2 a. G+ m% }
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克3 }) S$ m! K; X
8 `. S5 b8 v% O5 s% X7 [0 e, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 m k" R) v2 X4 A' l0 b
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 r3 A8 r6 ?1 ?& R* k5 A
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 T" P) q* t- D2 L) y0 V, `
2 d5 X2 O$ x) k. S6 x, ~4 l+ {
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
) ~8 @ a2 X7 Q/ g公仔箱論壇公仔箱論壇6 w1 O$ [6 [8 I0 N- H: j
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 Q( g) K$ R$ `# |& r) b
* y) G" H6 S3 q) l4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。) M* b* M3 K3 y; H/ q. N- H
tvb now,tvbnow,bttvb& x: ^6 ^6 |" z1 }
5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ h/ L8 v; ~, E, H5 @1 k* K
# U( Z- N7 M& W# S/ {5 ^- J* E6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。tvb now,tvbnow,bttvb' t( N: a2 |! C/ y
F7 a9 ^( j! q- m0 Q$ I7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb) K* o7 y2 W- M" i8 @# L' k
|
發表於 2011-3-14 05:12 AM
| 
發表於 2011-3-14 06:04 AM
|