材料
8 ~6 E3 Y) E; u; Y; |5 y: j9 z麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料& C4 O9 z0 J/ \
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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& ]5 b/ Z% l! l2 \% |做法
% m. h: G6 L' O- w' ?" H8 `% M5.39.217.771.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。) m: @& A2 k! n. v- u
% |+ V- i: p4 T) V. c6 \2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z4 w7 i/ ~( z R: g0 O* |
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ E: a# h- r: G" \
- N% N0 z% s3 V) P' z1 {4 i公仔箱論壇6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。% q! y9 [: _, `9 ^: q
; k& \; B* n/ ^9 w7 C- Wtvb now,tvbnow,bttvb7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ z/ W3 Y5 Y3 D7 Q! p
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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