材
% j" {# B+ }* l: mtvb now,tvbnow,bttvb料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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' ~* x: e9 I1 x0 ^- |# q8 O公仔箱論壇5.39.217.776 t4 c0 ]* p) ]. f8 {- [
做法
0 ?0 s" q' Z$ u: x& ~+ c! t1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb a2 u% w5 ]7 a5 _* [1 R$ s) W
, g ?# K. Q! \$ E7 L: p2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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+ @. l j0 m- ~ t公仔箱論壇3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇, L7 f3 a2 c, a
0 Y$ c b9 Y% R) P3 m6 Z公仔箱論壇5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。5.39.217.77+ i9 K& W+ u8 E% h. A8 M$ d) N" [
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貼士
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發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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