材料
. R/ v- D& s+ N5.39.217.77闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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菇茸醬5.39.217.778 ~% J3 w5 `! r
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法
/ Q- M5 e% X# P( ]3 c, ?. h公仔箱論壇1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。公仔箱論壇6 j/ T+ G. Y2 Y/ w( X
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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, _3 l; C* D# k* @tvb now,tvbnow,bttvb4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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* L% `3 s2 ^. |. J) v4 H& L1 G% B+ f5.39.217.775.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。5.39.217.77. b: W1 Y* i/ a8 v: t# y# I
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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