材料 5.39.217.771 B0 i; \) b6 d/ z6 H* j
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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8 G) J6 e: E1 f' O D菇茸醬7 Y) }) k5 y; [' l. _. u! R+ a2 T
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法公仔箱論壇 M2 K) w2 \9 X0 I+ ~, l
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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: d Z: f5 r- U* U2 O公仔箱論壇2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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5 j& E+ ]9 G r3 E+ J3 Z5.39.217.773.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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7 u0 g& W- t/ l4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。5.39.217.771 @: O8 J* L/ H# L: T" r
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。( o# Y' I1 W. E9 A4 |3 C" d
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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