材料0 w; j/ U- _! K% V/ B4 Y# e
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法0 R. C2 \7 b8 j( {: f
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。1 ?* Q) z2 e3 I; i9 O5 x" P3 O
5 {* O+ g$ T1 ^. M" b) ~2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。公仔箱論壇+ H5 J; a0 L- u. S) m+ v' F- B6 l
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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+ n9 y0 o. N. y3 @4 B1 g) I; R& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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& g( \8 i! t# A; ^" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。公仔箱論壇 T2 ?+ Y2 ?0 @1 l
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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