材料# f: c" p' D6 B$ c$ `$ a
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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! F: |# U! ^3 }3 Q4 G公仔箱論壇做法5.39.217.77) [& x3 J1 N3 K" e( r$ F
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- S# _7 D$ h9 V5 c. N+ d
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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! |# k! l, S$ X& ~0 w" e0 |5.39.217.773.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' t O' k/ i2 {
! T) g# B/ H$ K5.39.217.774.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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