材料
8 V: ^' \/ V) E% `牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
3 w- W+ s# R/ q6 M
4 I) y- @- C; s- Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) q. c+ A! X9 u
做法
( D9 h" Z( \. K2 f7 ~1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
' ]/ X" Z0 k _( J% a# h
+ k' j' X: P' [. E公仔箱論壇2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
. v k( B) I+ c) W; _( u# g公仔箱論壇0 V3 A$ Q: z- W+ p% d5 [6 q
3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
$ I- F: J( T% g& F" a9 f/ J V3 F3 A+ k/ q$ p# ?$ `
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
% g" U$ a C( \ P6 Q1 Y1 p+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 N7 L" E, [& P
5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
" Y; q V* |6 U6 a+ @* |3 L |
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 