材料
1 D% O- d" J% Q/ `" R公仔箱論壇牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻0 I p4 p. X; s/ q" [) w# B/ k8 [4 J
0 h: ?; X+ D+ K: [3 c" P5.39.217.77) `& w) l' B0 e0 v* R: N, Y9 e: Y
做法& h6 r# I) b6 t; O& q2 i
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。: R0 G5 v0 B! [$ A) @6 b: L8 O6 j
) b, n5 h5 h6 C. R5.39.217.772.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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. s3 x- b, `, o! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。公仔箱論壇9 R) x% i# D" M/ o
; U6 I& [! T) Y" ~& [4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。5.39.217.770 ]3 N; M6 G$ N! b9 m" f) S
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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