是日推介葡萄酒品酒晚宴，四道菜各有美酒配襯，呷一口帶布冧味的紅酒，口腔內的牛面頰即時變得更有肉香，滋味無窮。
& ^! r( J: a6 x4 h公仔箱論壇0 [4 Q! x/ P# l0 M* S1 c5 ^
短劍盾牌古董貨 $ }. K' J. Y0 Q
1969年亞洲首間凱悅酒店在香港開幕，「希戈餐廳」（ HUGO'S）正式與港人會面，餐廳裝修主題改編自一部歐洲小說，故事主人翁希戈先生是個經常宴客的大將軍。 2005年酒店關閉，至 2009年尖沙嘴凱悅酒店重開時，希戈這大將軍又再重現人間。新「希戈餐廳」有道黑沉厚實的木門，原來是昔日的廚房大門，經過重新髹色及修復，氣派非常。踏入餐廳，即見到希戈先生在大門後歡迎你，倚牆有個一身盔甲的大將軍銅像，正正是故事主人翁。為配合將軍形象，牆上有短劍、長劍、盾牌及槍枝等裝飾物，統統是當年酒店在古董拍賣會上購買回來的，歷史有多久就不得而知了。餐廳還設開放式廚房，讓你看到廚師烹調美食的過程，營造到家的親切感覺，廚房火爐頂部的水壺也是前餐廳的舊物，每一件擺設背後都有個故事。如果你是上年紀的一輩，必被一系列的桌椅吸引，保留舊餐廳部份擺枱面貌，以喚醒老主顧們的記憶。公仔箱論壇5 z1 `3 o# @6 Q/ `" [3 g7 X2 E
x5 X) [" R; mtvb now,tvbnow,bttvb
/ a7 A7 _4 T7 h% R$ Y. M7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳保留部份當年面貌，這列座位，老主顧一定熟悉。5.39.217.77! [ I8 q9 f" P4 k4 H
5.39.217.779 k6 ^/ D9 r2 O* {7 b
2 L2 `! T: d1 F7 m3 }- u1 \# |tvb now,tvbnow,bttvb■短劍、盾牌是當年酒店在古董拍賣會上購回來，歷史感重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 w4 z5 N* W% l( z3 h% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 O/ X: n1 v5 w+ `
餐前酒喚醒味蕾
' x: R8 }. B3 w公仔箱論壇
' H% z& ]) j0 l) b5 _tvb now,tvbnow,bttvb■故事主人翁希戈先生的銅像，很威武。公仔箱論壇. k7 W. @ h) `' g$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, x v2 @9 ~
「希戈餐廳」推出葡萄酒品酒晚宴，每道菜式都有美酒配吃，以 Bourgogne Chardonny 2007及 Bourgogne Pinot Noir 2007這兩款帶果香及呍呢拿味道的餐前酒替大家開開胃。喚醒五臟六腑，手執法國著名銀器品牌 Christofle Paris的刀叉餐具，是時候迎接美食來臨了。先來鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁，鮮蝦及牛油果從來是絕配，酸甜番茄汁刺激食慾。第二道菜是雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁，酥皮批入口鬆化，田螺和雞肉香濃。主菜二選一，一、燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭，牛臉頰用慢火烹調，肉質鮮嫩鎖死肉汁；二、蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂，用蜜糖調製的香油封住鴨腿表面，香脆甜蜜，應該很受女生歡迎。最後以一道廚師精選芝士作結，四款淡身芝士 Comte、 Cantal、 Fourme d’ Ambert及 Brie de Meaux全來自法國，包含四種不同口味，總有一款合你心水。
- \# N; G. ^* }$ |3 c2 gtvb now,tvbnow,bttvb7 |6 j! r' t3 u5 R! E' n0 j# Z$ ^; g
5 m7 _7 |+ i) e0 x$ m1 N公仔箱論壇Bourgogne Chardonny 2007公仔箱論壇3 H3 [$ x! _) W) R8 y/ g: ~$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, w2 K7 s y" h [* ^
 ( y: i, p3 l4 ]8 w# _6 j9 s$ ?
Bourgogne Pinot Noir 2007公仔箱論壇/ d3 O \0 u" [! t, l
5.39.217.774 [& \' l( |) b
蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂刀叉鋸入鴨腿，即發出清脆卜一聲，再來是撲鼻肉香，同樣宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006。5.39.217.77: o+ A6 Y+ o7 I3 F9 v& S& E8 {( ^! ~5 Y
$ W, k8 j( A: V' a5 c4 ]
 公仔箱論壇3 n" {/ q* }$ Z' o; I
公仔箱論壇4 n) a4 c n2 O0 b
 ! I O2 f$ _* N6 P1 s0 P
4 X& f, r7 c# Q$ S. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭牛臉頰不嚡口，伴碟的甘笋仔很脆，宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006， Anson：「這紅酒帶紅果香，有熟布冧的果甜，襯肉類最佳。」
: Q: }4 ~# c( [9 i+ _3 n
; K7 }# b3 d' h: w6 r% j
' T: T! o1 A6 mtvb now,tvbnow,bttvb
" f9 H7 F' W. U$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t/ w+ L! b* B% s6 e f, ?8 w品酒師 Anson
/ T7 j4 a% B1 O) ~& D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( g: W h# o" g7 a
雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁啖啖肉，蘑菇忌廉汁香濃不膩口，宜配 Corton Charlemagne Grand Cru 2006， Anson：「這酒帶有白花香，餘韻有柚子和拖肥味。」
6 T/ e0 J* J1 Z Z5.39.217.77
' \8 f& h' \- B0 t" Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 U' \# G9 F. R' q2 K: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" z( u: R8 o/ n+ G
$ _+ R: i) f" {$ X" a, [* p/ x' J
4 _ u- N9 R6 C) h, ^鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁蝦夠鮮，牛油果夠香，番茄汁酸甜醒胃，宜配 Meursault 1er Cru"Blagny"2007， Anson：「這酒帶有牛油、菠蘿和烤土司香氣，與沙律味道最夾。」公仔箱論壇& a: P- w1 ]0 n: F# P
; C g6 W% P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* G' }6 ?- I- [: b1 O. s
公仔箱論壇' b( W& g! R/ M1 c3 N0 n
 % i9 D! f- z1 }2 s7 s9 T% l
廚師精選芝士芝士宜配 Vosne Romanee 1er Cru"Les Suchots"2006， Anson：「這酒有櫻桃味，還有一點點辣味，可以刺激味蕾，令人留下印象。」tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ p$ i: g' Y5 e5 m6 w& }: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. J% U! R& ]! h: M I
 1 k, J7 w8 l9 ~. q* A9 J1 s
3 _2 s$ H7 A' S- e
! y. @8 D: w7 r' w公仔箱論壇
/ z1 D( d. A5 k9 z- s公仔箱論壇希戈餐廳
) c8 z8 l7 x) f$ E' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴河內道香港凱悅酒店大堂
6 ?; z: O; ~" R. H/ z/ }) g1 A供應期： 3月 17日及 24日
1 `6 w$ k1 j- z) h公仔箱論壇收費：每位$988（包括 4道菜 6杯酒）
6 ~ D1 c1 B9 i @% \: d! p
+ t' _: _% O/ V5 r6 h$ K5.39.217.77吟釀＝高級清酒公仔箱論壇: R' s& i" p/ W1 x% P' e1 f
# M. O# w7 E2 D5 G0 W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菜式宜配甚麼清酒，可向師傅請教。
8 A7 Y2 w4 C" C2 B0 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ?; u( C7 ~+ W1 b) z/ O
「櫻田日本餐廳」推出的四款菜式，各配吟釀或大吟釀，所謂吟釀，即日本清酒中等級最高的酒。先上場有水芭蕉大吟釀配上日本條石鯛魚刺身，師傅說：「石鯛魚是貴價食材，比一般魚更鮮味，水芭蕉純度高，清淡帶甜，有助提升魚肉鮮味。」之後是吟結晶吟釀配澳洲和牛薄燒，這酒酒質柔和，酒精不過濃，帶花香，配牛肉最夾，用澳洲 M9牛肉棄用日本和牛，師傅解釋：「日本和牛較多脂肪，燒起來香味重但肉味不夠濃，澳洲 M9牛肉肉味濃郁，油分較低。」牛肉下墊方包吸油，吸滿肉汁精華的方包一樣好吃。日本鮮淮山黑海鰻煮，則宜配福正宗山田錦純米大吟釀，酒米香味重帶鮮桃味，果味豐富易入喉，黑海鰻在淺水區域捕捉，魚身較少泥腥味，加自製上湯配爽身日本淮山調味，淮山沒渣，還有藥用價值。最後以加賀鳶純米大吟釀配青森帶子甲羅揚作結，酒酸度高，同為純米大吟釀，這酒卻較乾身，帶子切開，混洋葱及煙肉鐵板炒香，之後將雞蛋及沙律醬釀入帶子炸到金黃，惹味非常。
Q; n7 a% H$ e. vtvb now,tvbnow,bttvb
, ~7 B$ ]8 P' g; m
# K. G9 N1 k5 f" ?& g( r% L■青森帶子甲羅揚$150，配加賀鳶純米大吟釀$268。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 @9 Z: j$ ^1 F' h1 q3 J. b8 q
- i; j! V6 J% j1 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 K4 p9 R: R: ?5 J; r
■澳洲和牛薄燒$380，配吟結晶吟釀$208。4 ?. ? ~0 G$ p$ ^
公仔箱論壇5 q9 `7 L! h9 l w0 L2 D
* q' c; j5 _1 T9 O* K+ wtvb now,tvbnow,bttvb■日本條石鯛魚刺身$250，配水芭蕉大吟釀$298。
, c/ @6 T/ ^& o/ ]5 j5 H0 d; |5 z; t
 ' R; O9 M: A0 w9 g
■日本鮮淮山黑海鰻煮$150，配福正宗山田錦純米大吟釀$268。+ I3 ~& T' |, C: }8 K0 T% b! u: ]& v
' B# D) J5 x) k: t6 y
櫻田日本餐廳公仔箱論壇& b: T- Z6 d2 V c4 j
地址：沙田白鶴汀街帝都酒店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ U/ q2 T) A e/ X( z7 ?# g8 U% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( \! n/ u. X3 t2 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% U' j" j6 I4 j
|
發表於 2011-3-12 05:12 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:08 AM
|