材料
1 ]+ S4 J" `, h. u/ x5 k" Rtvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb' Z! o& ]5 c0 P. P! D+ m0 M
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法
' Z, Q. S% A: ~$ u. d公仔箱論壇1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。3 j& \1 I2 G2 Z4 y/ v0 A
, e1 t2 Z/ R1 c9 \% i0 _- U6 q* s, k& Itvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。 z2 H$ m a3 V; q1 ]: _& ~' I
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 F6 `3 p0 o0 W4 V
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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