[西式食譜] 煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& m  @! y. n9 l: D4 v
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 e3 g: n2 i) ]
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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& d" b$ V- [; |1 i- Ftvb now,tvbnow,bttvb做法3 [% V% m' y0 o1 v4 k$ _
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。, B8 s0 @7 f2 U- ?7 A

' e) U6 j: i  G' m5.39.217.772.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ ?9 ~& @6 j% S" N
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。* M1 H# c3 p5 W. f  o

5 a* p' s' }( S6 }, A; H. y, g5.39.217.774.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。5.39.217.772 L( a9 g3 e; N0 M: A) Y! c
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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