材料5.39.217.770 i& [: \, n- P) A, _ G m; j2 f
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: l9 v( z8 T9 k: h8 E
" \, F7 `, C2 W! {+ q" l: \公仔箱論壇汁料
' L. D0 j2 u# S% z& m8 C( `牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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2 g+ w$ G1 ]% G( B- E5.39.217.77做法+ j2 Y1 W7 g1 l; N: V
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。0 r3 t' h" r- P; j% D
. C4 ?3 A% \( |' N) ^$ O$ Q* @2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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* t! v# a( i* {0 r9 W4 r9 F貼士
1 c; B" @9 ?4 t$ G. |3 B. w) c5.39.217.77不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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