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麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙5.39.217.77* U0 }) A- E5 }( u) w; S8 V0 p
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芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量5.39.217.772 X3 ^# D/ Z2 f- i% n9 b) Y
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做法
0 b2 m6 e, f/ W公仔箱論壇1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。公仔箱論壇* [4 M7 u$ e% W, f+ p+ |8 Y
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。* p- c3 Y' S. F
4 V) `1 H) l! [% I1 @& D O& B Y4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- R0 a4 [& T% v; Y2 \# n. K0 s( H
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 公仔箱論壇8 z$ Z% G1 u% P1 f* v
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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