材料
1 d4 f. U* ?3 D& x z9 rtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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) q: P7 U8 N) W+ u* F' Qtvb now,tvbnow,bttvb白汁5.39.217.770 [8 J* [3 Z/ n. u
芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量公仔箱論壇: x: S6 u4 }9 ~- f5 B# k
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做法
! }2 @1 S5 e4 j5.39.217.771.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 K/ d i6 e+ K e0 s
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。* C' e) W7 t1 P( e' e
" v* Y, Q. l$ w5 F3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。; a; ]! V H1 k1 ~+ s- s
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。公仔箱論壇' g6 S. H# H8 M& {3 M1 `4 ^8 A+ E
9 E2 e3 B! A9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 9 c, `( w1 T R# ?7 O' j
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6 _. C$ u( o7 T3 f5 H公仔箱論壇貼士/ I: K& v E- q# w+ V& g
烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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